Tentang KamiPedoman Media SiberKetentuan & Kebijakan PrivasiPanduan KomunitasPeringkat PenulisCara Menulis di kumparanInformasi Kerja SamaBantuanIklanKarir
2025 © PT Dynamo Media Network
Version 1.103.0
Konten dari Pengguna
3 Cara Merebus Pacar Cina Mutiara agar Matang Sempurna dan Tidak Hancur
30 April 2025 18:03 WIB
·
waktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarADVERTISEMENT
Cara merebus pacar cina mutiara tidak bisa dilakukan sembarangan. Jika prosesnya kurang tepat, butiran pacar cina bisa pecah, lengket satu sama lain, bahkan tidak matang merata.
ADVERTISEMENT
Dalam dunia kuliner tradisional, bahan ini sering digunakan sebagai pelengkap berbagai hidangan manis seperti bubur sumsum, es campur, dan kolak.
Dikutip dari buku Teknologi Pengolahan Pangan Tradisional, Siti Nurlaili, 2020:74, keberhasilan dalam merebus pacar cina bergantung pada suhu, teknik pengadukan, dan cara penanganan setelah matang.
Cara Merebus Pacar Cina Mutiara
Berikut ini adalah tiga cara merebus pacar cina mutiara yang sering digunkan sebagai pelengkap hidangan manis.
1. Masukkan Pacar Cina Saat Air Sudah Mendidih
Agar hasil akhir matang sempurna, pastikan air dalam panci benar-benar mendidih sebelum memasukkan pacar cina.
Hal ini penting agar proses gelatinisasi pati terjadi merata dan butiran tidak mudah hancur.
Air mendidih membantu mempertahankan struktur butiran saat dimasukkan, sehingga bentuknya tidak cepat pecah.
Gunakan perbandingan air yang cukup banyak, misalnya lima bagian air untuk satu bagian pacar cina.
ADVERTISEMENT
2. Rebus dengan Api Sedang dan Aduk Secara Teratur
Saat pacar cina sudah masuk ke dalam air mendidih, gunakan api sedang dan aduk perlahan untuk mencegah lengket dan gosong di dasar panci.
Pengadukan lembut secara rutin membantu distribusi panas merata dan mencegah butiran menempel satu sama lain.
Waktu perebusan ideal adalah 15–20 menit, hingga butiran menjadi transparan dan mengapung.
3. Bilas dengan Air Dingin Setelah Matang
Setelah pacar cina matang, segera angkat dan bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses pemasakan dan menjaga tekstur kenyal.
Proses pembilasan ini juga berguna untuk menghilangkan lendir berlebih yang terbentuk saat perebusan.
Setelah dibilas, tiriskan dan simpan dalam air dingin hingga siap digunakan.
Dengan mengikuti tiga langkah tersebut, cara merebus pacar cina mutiara akan menghasilkan tekstur yang kenyal, tidak hancur, dan matang sempurna.
ADVERTISEMENT
Teknik sederhana ini sangat penting dalam menjaga kualitas tampilan dan cita rasa dalam berbagai sajian kuliner tradisional berbahan dasar pacar cina. (Mona)