3 Penyebab Bakwan Alot dan Cara Menghindarinya
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
ยทwaktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarBiasanya penyebab bakwan alot sering menjadi masalah bagi banyak orang yang ingin membuat gorengan renyah dan lezat. Oleh karena itu, diperlukan beberapa tips supaya saat memasak gorengan bisa berhasil dengan sempurna.
Mengutip dari Jurnal Analisis Faktor-Faktor Yang Memengaruhi Konsumen Dalam Mengambil Keputusan Pembelian Bakwan Spesial Pak Sobek di Jalan Halmahera Jember, Manggar Laksita Widyastiti, (2012:12), tekstur bakwan yang keras dan tidak renyah bisa mengurangi kenikmatan saat dikonsumsi.
Penyebab Bakwan Alot
Berikut ini adalah tiga penyebab bakwan alot yang sering menjadi masalah bagi banyak orang.
1. Penggunaan Tepung Terigu yang Berlebihan
Tepung terigu yang terlalu banyak membuat adonan menjadi kaku dan berat. Hal ini dapat meningkatkan penyerapan minyak, sehingga membuat bakwan kehilangan kerenyahannya.
Oleh karena itu, disarankan untuk mencampurkan tepung terigu dengan sebagian tepung beras atau tepung jagung. Gabungan tepung ini akan membuat bakwan lebih ringan dan renyah saat digoreng.
2. Kekenyalan Adonan Terlalu Tinggi
Adonan bakwan yang kental bisa menyebabkan bakwan menjadi keras. Adonan yang kental akan menghasilkan bakwan yang berat dan tidak renyah.
Oleh karena itu, pastikan adonan memiliki kekentalan yang sedikit encer, sehingga bisa membungkus sayuran dan bahan bakwan dengan baik tanpa membuatnya menjadi terlalu padat.
3. Menggoreng dengan Minyak yang Kurang Panas
Suhu minyak yang kurang panas bisa menjadi salah satu penyebab bakwan tidak renyah. Minyak yang terlalu dingin bisa menghasilkan bakwan yang lembek dan keras.
Oleh karena itu, pastikan minyak sudah cukup panas sebelum memasukkan adonan. Dengan suhu yang tepat, bakwan akan matang lebih cepat dan memiliki tekstur yang lebih renyah.
Mengetahui penyebab bakwan alot dan cara menghindarinya sangat penting untuk mendapatkan hasil gorengan yang renyah dan lezat.
Dengan mengetahui beberapa penyebab bakwan alot tersebut, kedepannya bisa kita jadikan pembelajaran saat memasak bakwan supaya lebih crispy dan menghasilkan bakwan yang sempurna untuk memuaskan selera. (Dista)
Baca Juga: Cara Menggoreng Cireng agar Tidak Keras dan Tetap Renyah