3 Perbedaan Daun Bawang dan Kucai: Ciri, Rasa dan Kegunaannya dalam Masakan

Ilustrasi Perbedaan Daun Bawang dan Kucai, Foto: Pexels/Karolina Kaboompics

Daun bawang dan kucai adalah dua jenis sayuran yang sering digunakan dalam masakan, meskipun keduanya memiliki penampilan yang mirip, namun terdapat perbedaan daun bawang dan kucai.

Daun bawang dan kucai adalah dua jenis sayuran yang sering digunakan dalam masakan, terutama di berbagai hidangan Asia.

3 Perbedaan Daun Bawang dan Kucai

Ilustrasi Perbedaan Daun Bawang dan Kucai, Foto: Pexels/Karolina Kaboompics

Berikut perbedaan daun bawang dan kucai untuk membantu memahami lebih baik bagaimana cara menggunakannya dalam masakan.

1. Ciri-ciri

Daun bawang (allium fistulosum) memiliki batang yang lebih tebal dan panjang, dengan daun hijau cerah yang meruncing di ujung. Batangnya berongga dan biasanya tumbuh dalam kelompok. Daun bawang dikenal memiliki aroma yang khas dan tajam.

Dikutip dari jurnal Karakteristik Ekstrak Saponin Pada Daun Kucai (Allium schoenoprasum) Asal Pontianak oleh Helen Widiawati (2023:2) tanaman kucai (Allium schoenoprasum L.) adalah salah satu jenis tanaman tropis yang dibudidayakan untuk diambil daunnya.

Kucai termasuk dalam famili Alliaceae, yang juga mencakup bawang daun. Namun, perbedaan kucai terletak pada tidak adanya rongga pada batangnya dan tidak memiliki pangkal daun berwarna putih seperti bawang daun.

Kucai (allium tuberosum), yang sering disebut chives, memiliki daun yang lebih ramping dan datar, dengan panjang sekitar 20-30 cm.

Daun kucai berwarna lebih cerah dan biasanya lebih halus dibandingkan daun bawang. Aromanya juga lebih lembut, memberikan nuansa yang lebih halus pada hidangan.

2. Rasa

Rasa daun bawang cenderung kuat dan pedas, menjadikannya bahan yang ideal untuk menambah cita rasa khas dalam berbagai masakan. Daun bawang sering digunakan dalam sup, tumisan, dan sebagai taburan pada hidangan.

Sebaliknya, kucai memiliki rasa yang lebih lembut dan sedikit manis. Kucai sering digunakan sebagai bumbu tambahan yang tidak mendominasi rasa bahan utama, sehingga cocok untuk hidangan yang lebih ringan dan segar.

3. Kegunaan dalam Masakan

Daun bawang sangat serbaguna dan bisa digunakan dengan berbagai cara. Beberapa kegunaannya meliputi: sebagai bumbu masakan, sebagai hiasan dan bisa dimasukkan ke dalam salad

Sedangkan kucai lebih cocok untuk hidangan yang membutuhkan rasa yang lebih halus. Kegunaannya antara lain: sebagai pelengkap, banyak digunakan dalam masakan Cina, khususnya untuk membuat dumpling atau pangsit.selain itu sebagai bumbu segar.

Memahami perbedaan daun bawang dan kucai ini dapat membantu memilih bahan yang tepat untuk setiap hidangan, sehingga dapat menciptakan masakan yang lebih lezat dan beragam.

Meskipun daun bawang dan kucai memiliki kesamaan dalam hal penampilan dan keluarga tanaman, keduanya memiliki ciri, rasa, dan kegunaan yang berbeda dalam masakan.

Baca juga: Penyakit Tanaman Bawang Daun yang Perlu Dicegah Secara Maksimal