3 Tips agar Lidah Kucing Tidak Mudah Melempem

Ilustrasi tips agar lidah kucing tidak mudah melempem, foto: unsplash/SJ

Kue lidah kucing terkenal dengan teksturnya yang renyah dan rapuh. Ada beberapa tips agar lidah kucing tidak mudah melempem dan tetap renyah lebih lama.

Hal ini dilakukan karena banyak orang mengalami kendala saat membuatnya karena kue ini sering kali menjadi lembek setelah didiamkan.

Tips agar Lidah Kucing Tidak Mudah Melempem

Ilustrasi tips agar lidah kucing tidak mudah melempem, foto: unsplash/Mollie Sivaram

Mengutip dari situs cookingclassesintuscany.net, berikut ini adalah beberapa tips agar lidah kucing tidak mudah melempem yang bisa dilakukan oleh baker.

1. Gunakan Teknik Pemanggangan yang Tepat

Salah satu faktor utama yang mempengaruhi kerenyahan lidah kucing adalah teknik memanggangnya.

Pastikan oven dipanaskan terlebih dahulu sebelum memanggang agar adonan mendapatkan panas yang merata sejak awal.

Selain itu, panggang kue pada suhu sekitar 180°C - 200°C selama 10-12 menit, atau hingga bagian tepinya mulai kecokelatan.

Setelah matang, matikan oven dan biarkan kue tetap di dalamnya selama 5 menit untuk memastikan bagian tengahnya juga benar-benar kering. Teknik ini adalah salah satu tips agar lidah kucing tidak mudah melempem yang wajib diterapkan.

2. Simpan dengan Cara yang Benar

Setelah kue matang, biarkan benar-benar dingin sebelum disimpan. Jangan menyimpan lidah kucing dalam wadah kedap udara jika masih dalam keadaan hangat karena uap panas akan menyebabkan kelembaban dan membuat kue menjadi lembek.

Gunakan wadah bertutup rapat dan tambahkan silica gel atau kertas roti untuk menyerap kelembaban. Penyimpanan yang tepat sangat penting agar kue tetap renyah dalam waktu lama.

3. Pastikan Komposisi Adonan Seimbang

Adonan lidah kucing harus memiliki keseimbangan yang tepat antara mentega, gula, putih telur, dan tepung.

Terlalu banyak putih telur bisa membuat kue menjadi lebih lembut dan kurang renyah. Selain itu, gunakan tepung terigu protein rendah agar tekstur kue tetap ringan dan garing.

Teknik ini merupakan salah satu tips agar lidah kucing tidak mudah melempem yang sering diabaikan.

Dengan mengikuti ketiga tips di atas, masyarakat dapat menikmati lidah kucing yang tetap renyah dan nikmat lebih lama. Pastikan selalu memperhatikan proses pemanggangan, penyimpanan, dan komposisi adonan untuk hasil terbaik. (Echi)

Baca juga: Cara Mengetahui Suhu Oven Tangkring dengan Tepat