3 Tips Iris Bawang supaya Tidak Perih dan Aman

Ilustrasi Tips Iris Bawang supaya Tidak Perih dan Aman. Pexels/mali maeder

Tips iris bawang supaya tidak perih sangat berguna bagi siapa saja yang sering memasak. Saat mengiris bawang, senyawa sulfur yang dilepaskan dapat menyebabkan mata perih dan berair.

Untuk menghindari hal tersebut, ada beberapa cara yang bisa diterapkan agar proses mengiris bawang lebih nyaman dan aman.

Tips Iris Bawang supaya Tidak Perih

Ilustrasi Tips Iris Bawang supaya Tidak Perih dan Aman. Pexels/Jesus Cabrera

Inilah beberapa tips iris bawang supaya tidak perih dan aman ketika sedang memasak.

1. Gunakan Pisau yang Tajam

Menggunakan pisau yang tajam dapat mengurangi pelepasan senyawa sulfur dari bawang.

Dikutip dari buku Teknik Memasak Modern, Rahmawati, 2018:56, pisau yang tajam memotong bawang dengan lebih cepat dan bersih, sehingga senyawa penyebab perih lebih sedikit tersebar ke udara.

Selain itu, penggunaan pisau tajam juga mengurangi risiko cedera saat mengiris bawang. Untuk hasil terbaik, pisau harus diasah secara rutin agar tetap tajam dan efisien saat digunakan.

2. Dinginkan Bawang Sebelum Dihiris

Salah satu tips iris bawang supaya tidak perih adalah dengan mendinginkan bawang sebelum dipotong.

Berdasarkan buku Ilmu Pangan Dasar, Suryani, 2019:72, menjelaskan bahwa suhu dingin memperlambat pelepasan enzim yang bereaksi dengan sulfur, sehingga mengurangi efek pedih di mata.

Cara ini dapat dilakukan dengan menyimpan bawang di dalam lemari es selama 15 menit sebelum digunakan. Selain mengurangi iritasi mata, bawang yang dingin juga lebih mudah diiris dan tidak mudah hancur saat dipotong.

3. Rendam dalam Air Sebelum Dihiris

Merendam bawang dalam air sebelum diiris juga dapat mengurangi rasa perih di mata. Berdasarkan buku Teknologi Pangan dan Proses Pengolahan, Prasetyo, 2020:88, menyatakan bahwa air membantu melarutkan senyawa sulfur sebelum sempat terlepas ke udara.

Dengan cara ini, efek perih saat mengiris bawang bisa berkurang secara signifikan. Selain menggunakan air, beberapa sumber juga menyarankan untuk merendam bawang dalam larutan cuka atau air garam untuk hasil yang lebih maksimal.

Menggunakan tips iris bawang supaya tidak perih dapat membuat pengalaman memasak lebih nyaman dan aman. Menerapkan metode ini juga membantu menjaga kualitas bahan makanan tetap baik tanpa mengurangi rasa alami bawang.

Dengan menerapkan teknik yang tepat, mengiris bawang tidak lagi menjadi tugas yang menyulitkan. Dengan memilih teknik yang sesuai, mengiris bawang bisa menjadi lebih efisien dan tidak lagi menimbulkan ketidaknyamanan. (Phonna)

Baca Juga: 5 Tips agar Kacang Bawang Tidak Keras dan Awet