3 Tips Menggoreng Pempek agar Tidak Berminyak

Ilustrasi tips menggoreng pempek agar tidak berminyak, foto: unsplash/Inna Safa

Untuk menghindari hasil gorengan pempek, penting mengetahui tips menggoreng pempek agar tidak berminyak dan tetap matang sempurna.

Proses menggoreng pempek bisa menjadi tantangan tersendiri. Banyak yang mengeluhkan hasil gorengan yang terlalu berminyak, kurang renyah, atau bahkan meledak saat digoreng.

Pempek merupakan makanan khas Palembang yang terbuat dari ikan dan tepung sagu, memang selalu menggoda selera.

Tips Menggoreng Pempek agar Tidak Berminyak

Ilustrasi tips menggoreng pempek agar tidak berminyak, foto: unsplash/Wine Dharma

Mengutip dari situs en.brilio.net, berikut ini beberapa tips menggoreng pempek agar tidak berminyak

1. Pastikan Pempek Kering Sebelum Digoreng

Langkah awal dari tips menggoreng pempek agar tidak berminyak adalah memastikan permukaan pempek benar-benar kering. Setelah proses perebusan, tiriskan pempek hingga tidak ada air yang menempel.

Gunakan tisu dapur atau kain bersih untuk menyerap sisa air. Pempek yang masih basah akan membuat minyak cepat meresap dan menghasilkan tekstur yang lembek serta berminyak.

Khusus untuk pempek beku, diamkan terlebih dahulu hingga mencair sempurna pada suhu ruang sebelum digoreng.

2. Gunakan Minyak yang Bersih dan Suhu Stabil

Pemilihan minyak juga berpengaruh besar dalam tips menggoreng pempek agar tidak berminyak.

Gunakan minyak baru atau yang belum sering dipakai agar tidak memengaruhi aroma dan rasa pempek.

Selain itu, pastikan suhu minyak berada di kisaran 170–180°C. Minyak yang terlalu panas akan membuat luar pempek cepat gosong, sementara bagian dalam belum matang.

Sebaliknya, jika terlalu dingin, pempek akan menyerap terlalu banyak minyak. Gunakan api sedang agar panas merata dan hasil gorengan lebih sempurna.

3. Goreng Bertahap dan Tiriskan dengan Benar

Jangan menggoreng terlalu banyak pempek sekaligus. Goreng dalam jumlah sedikit agar suhu minyak tetap stabil dan pempek matang merata.

Setelah keemasan, angkat dan tiriskan menggunakan tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih. Cara ini menjaga permukaan pempek tetap renyah dan tidak lembap.

Menguasai tips menggoreng pempek agar tidak berminyak akan membuat sajian khas Palembang ini semakin nikmat dan menggugah selera. Dengan teknik yang tepat, pempek bisa dinikmati dengan tekstur renyah, matang merata, dan bebas minyak berlebih. (Echi)

Baca juga: 5 Tips agar Adonan Tidak Lengket di Tangan tanpa Taburan Tepung