3 Tips Menggoreng Risol Mayo agar Tidak Pecah dan Tetap Renyah

Ilustrasi Tips Menggoreng Risol Mayo agar Tidak Pecah. Pexels/RDNE Stock project

Tips menggoreng risol mayo agar tidak pecah sering kali menjadi permasalahan bagi banyak orang yang ingin membuat camilan ini dengan sempurna.

Risol mayo yang lezat harus memiliki kulit yang renyah di luar dan isian yang lembut di dalam. Namun, dalam proses penggorengan, risol sering kali mudah pecah atau tidak mendapatkan tekstur yang diinginkan.

Dikutip dari buku Rahasia Camilan Renyah dan Lezat, Dini Marwati, 2021:72, memberikan berbagai trik dan teknik yang untuk mengatasi juga mengajarkan cara memilih bahan yang tepat dan tips penggorengan yang dapat menjaga risol tetap utuh dan renyah.

Tips Menggoreng Risol Mayo agar Tidak Pecah

Ilustrasi Tips Menggoreng Risol Mayo agar Tidak Pecah. Pexels/Shameel mukkath

Berikut ini adalah tiga tips menggoreng risol mayo agar tidak pecah yang sering kali menjadi permasalahan.

1. Gunakan Tepung Pelapis yang Tepat

Salah satu kunci utama agar risol mayo tidak pecah saat digoreng adalah dengan memilih tepung pelapis yang tepat.

Banyak orang hanya menggunakan tepung terigu biasa, tetapi penggunaan campuran tepung terigu dan maizena bisa memberikan hasil yang lebih baik.

Tepung maizena memiliki tekstur yang lebih halus dan dapat membuat adonan lebih padat, sehingga risol akan lebih mudah terlapisi dengan baik dan tidak mudah pecah saat digoreng.

Sebaiknya mencampurkan tepung terigu dan maizena dengan perbandingan 2:1 untuk mendapatkan hasil yang lebih optimal.

2. Panaskan Minyak dengan Suhu yang Tepat

Tips menggoreng risol mayo agar tidak pecah juga sangat bergantung pada suhu minyak.

Jika minyak terlalu panas, risol akan cepat matang di luar tetapi tetap mentah di dalamnya.

Suhu minyak dijaga di antara 160-170°C. Untuk menguji suhu minyak, dapat menggunakan sendok kayu, jika muncul gelembung-gelembung kecil di sekitar sendok, itu menandakan bahwa minyak sudah cukup panas.

3. Goreng Risol Secara Bertahap

Menggoreng risol secara bertahap adalah cara yang sangat efektif untuk menghindari risol pecah.

Banyak orang melakukan kesalahan dengan memasukkan terlalu banyak risol sekaligus ke dalam minyak panas.

Hal ini dapat menyebabkan penurunan suhu minyak yang drastis, sehingga risol menjadi terlalu berminyak dan tidak matang dengan sempurna. Pentingnya untuk menggoreng risol dalam jumlah sedikit sekaligus..

Dengan mengikuti tips menggoreng risol mayo agar tidak pecah di atas, risol mayo yang digoreng akan lebih tahan lama dan tetap renyah hingga ke gigitan terakhir.

Memilih tepung pelapis yang tepat, menjaga suhu minyak, dan menggoreng risol secara bertahap adalah langkah-langkah penting untuk mencapai hasil yang sempurna. (Mona)

Baca Juga: 8 Tips Menggoreng Tempe agar Tidak Berminyak untuk Pemula