3 Tips Menggoreng Tempe Mendoan agar Tidak Terlalu Lembek
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
ยทwaktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarKuliner tempe mendoan banyak ditemui di Indonesia. Bahkan, hidangan ini menjadi salah satu hidangan yang banyak digemari masyarakat. Untuk pencinta mendoan, ketahuilah tips menggoreng tempe mendoan agar tidak terlalu lembek.
Mengutip dari situs lapak.ipmafa.ac.id, tempe mendoan adalah makanan khas Indonesia yang terbuat dari tempe.
Tempe mendoan diiris tipis, kemudian dibalut dengan adonan tepung yang telah dibumbui. Tempe mendoan ini memiliki bagian luar yang renyah, sementara bagian dalamnya tetap lembut.
Tips Menggoreng Tempe Mendoan
Tempe mendoan sangat nikmat dimakan saat masih hangat. Mengutip dari situs dailycookingquest.com, untuk membuat tempe mendoan sempurna, ikuti beberapa tips menggoreng tempe mendoan agar tidak terlalu lembek berikut ini.
1. Potong Tempe menjadi Irisan Tipis
Potong tempe menjadi 12-16 irisan tipis. Potong tempe menjadi sebuah irisan yang lebih menyerupai kartu agar saat digoreng nanti tidak terlalu lembek.
2. Buat Adonan yang Tepat
Cukup masukkan semua bahan adonan berbumbu ke dalam mangkuk pengaduk dan aduk hingga menjadi adonan kental.
Adonan akan menyerupai adonan panekuk yang sedikit lebih kental. Tambahkan sedikit air (satu sendok makan setiap kalinya), jika merasa adonan terlalu kental untuk diaduk.
3. Goreng di Suhu Minyak yang Tepat
Panaskan minyak dalam panci untuk menggoreng. Biasanya untuk menggoreng tempe mendoan akan memerlukan setidaknya 2 inci minyak.
Jika ingin lebih akurat, gunakan termometer dan mulailah menggoreng setelah mencapai suhu 170 Celsius/340 Fahrenheit.
Untuk metode tanpa termometer, tancapkan satu sumpit bambu ke dalam minyak panas, dan jika ada gelembung di sekitar sumpit, minyak sudah siap.
Lumuri setiap irisan tempe dengan adonan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng adonan hingga garing agar hasilnya renyah dan tidak lembek.
Setelah adonan berwarna coklat keemasan, angkat dengan sendok berlubang dan tiriskan di atas rak kawat.
Tempe mendoan ini nantinya akan memiliki kontras tekstur yang nikmat antara kulitnya yang renyah dan tempe yang lembut dan empuk di dalamnya.
Itulah dia tips menggoreng tempe mendoan agar tidak terlalu lembek dan bisa matang sempurna. Tempe mendoan sendiri berasal dari kota Purwokerto di Jawa Tengah, Indonesia. (IF)
Baca juga: 6 Tips Menggoreng Tempe agar Tetap Renyah dan Gurih