3 Tips Menggoreng Udang agar Tidak Keras
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarUdang goreng memang jadi menu favorit banyak orang, baik sebagai lauk utama maupun camilan. Ada beberapa tips menggoreng udang agar tidak keras dan hasilnya tetap menggoda selera.
Namun, satu tantangan utama saat menggoreng udang adalah teksturnya yang bisa berubah menjadi keras atau karet jika tidak dimasak dengan tepat.
Untuk menghasilkan udang goreng yang renyah dan tetap juicy di dalam, ada beberapa langkah penting yang harus diperhatikan.
Tips Menggoreng Udang agar Tidak Keras
Mengutip dari situs askchefdennis.com, berikut ada beberapa tips menggoreng udang agar tidak keras
1. Pilih Ukuran Udang yang Tepat
Tips menggoreng udang agar tidak keras yang pertama adalah memilih ukuran udang yang sesuai.
Gunakan udang ukuran besar seperti 16–20 per pon. Ukuran ini lebih ideal karena teksturnya tetap kenyal meski digoreng dalam suhu tinggi. Hindari udang kecil karena mudah kering dan cepat keras saat digoreng.
2. Gunakan Lapisan Tepung atau Roti yang Ringan
Sebelum digoreng, balur udang dengan egg wash lalu lumuri dengan tepung roti seperti panko.
Tepung ini memberikan hasil akhir yang renyah tanpa menyerap terlalu banyak minyak.
Penting untuk tidak membaluri udang terlalu tebal agar panas tetap meresap sempurna ke bagian dalam. Teknik ini membantu mempertahankan kelembutan udang selama proses penggorengan.
3. Kontrol Suhu Minyak dengan Cermat
Tips menggoreng udang agar tidak keras yang ketiga adalah menjaga suhu minyak antara 175°C hingga 190°C.
Suhu ini ideal untuk menggoreng udang tanpa membuatnya menyerap terlalu banyak minyak atau terlalu lama terpapar panas.
Gunakan termometer minyak untuk hasil yang konsisten. Goreng udang dalam jumlah kecil agar suhu tetap stabil.
Dengan menerapkan tips menggoreng udang agar tidak keras di atas, udang goreng buatan rumah bisa tampil istimewa seperti buatan restoran.
Sajikan dengan saus tartar, saus cocktail, atau irisan lemon segar untuk menambah cita rasa. Kini, tidak perlu khawatir lagi soal udang yang keras atau alot saat digoreng. (Echi)
Baca juga: 3 Tips Menggoreng Telur Dadar agar Tidak Berminyak