3 Tips Menyimpan Daging di Freezer agar Tetap Segar dan Tahan Lama

Ilustrasi Tips Menyimpan Daging di Freezer, Foto: Pexels/Federico Arnaboldi

Daging lebih enak saat dimasak dalam keadaan masih segar. Untuk itu, tips menyimpan daging di freezer agar tetap segar dan tahan lama perlu diketahui. Dengan begitu, bisa menikmati daging segar yang diolah menjadi berbagai masakan lezat.

Mengutip dari situs rsa.ugm.ac.id, meletakkan daging yang telah dicuci di udara terbuka atau tidak langsung dimasak/disimpan beku akan menyebabkan bertambahnya kuman.

Hal tersebut disebabkan karena air merupakan media perkembangbiakan yang baik bagi kuman. Ciri daging yang mulai membusuk diantaranya adalah adanya perubahan bau, muncul bau agak busuk hingga permukaan daging lengket atau berlendir.

Tips Menyimpan Daging di Freezer agar Tetap Segar

Ilustrasi Tips Menyimpan Daging di Freezer, Foto: Pexels/mali maeder

Keuntungan menyimpan daging di freezer untuk nanti dapat menghemat uang saat membeli dalam jumlah besar dan menghemat waktu saat jadwal yang padat. Mengutip dari situs beststopinscott.com, inilah tips menyimpan daging di freezer:

1. Bekukan Daging dengan Cepat

Jika hendak membekukan daging, daging harus dibekukan secepat mungkin. Hal ini mencegah terbentuknya kristal es besar di sepanjang permukaan daging.

Kristal es besar tersebut biasanya dapat menyebabkan daging menjadi kering dan keras saat dicairkan. Untuk memastikan hal ini tidak terjadi, pastikan suhu dingin freezer diatur setidaknya 0ºF.

2. Bungkus Daging Saat Membekukan

Hal terpenting adalah menghindari paparan udara luar terhadap daging beku. Untuk membukusnya dapat dilakukan dengan baik dengan membungkus potongan daging dua kali dengan kertas pembeku, aluminium foil, atau kantong plastik ziplock kedap udara.

Plastik pembungkus dari toko dirancang untuk akses cepat, bukan untuk pembekuan. Sebaiknya tambahkan lapisan perlindungan tambahan pada potongan daging ini jika tidak berencana untuk segera menggunakannya.

3. Garam dan Dinginkan

Taburkan sedikit garam ke seluruh potongan daging, dan simpan dalam keadaan terbuka di rak di lemari es. Semakin tebal potongannya, semakin lama bisa menyimpannya dalam keadaan asin di lemari es.

Ada banyak manfaat tambahan dengan mengasinkan daging dan membiarkannya terbuka. Secara teknis, itu dapat mengasinkan daging secara kering.

Hasilnya daging akan lebih empuk dan lebih nikmat. Jika membakar daging, garam akan membantu mengeringkan kulit atau membentuk kerak di lapisan luar, menghasilkan warna yang lebih dalam dan lebih renyah.

Itulah deretan tips menyimpan daging di freezer agar tetap segar dan tahan lama. Semakin tebal potongan daging, semakin lebar potongannya, semakin lama daging akan tetap segar. (IF)

Baca Juga: Cara Memilih Daging yang Baik dan Berkualitas