3 Tips Menyimpan Udang agar Tetap Segar dan Tidak Berbau

Ilustrasi Tips Menyimpan Udang agar Tetap Segar. Pexels/Elle Hughes

Tips menyimpan udang agar tetap segar menjadi hal mendasar yang wajib dipahami, terutama saat membeli udang dalam jumlah besar.

Udang termasuk jenis bahan makanan laut yang mudah rusak jika tidak ditangani dengan benar. Tekstur dagingnya bisa berubah lembek, berair, dan mengeluarkan aroma menyengat apabila salah cara penyimpanan.

Tips Menyimpan Udang agar Tetap Segar

Ilustrasi Tips Menyimpan Udang agar Tetap Segar. Pexels/Dana Tentis

Berikut ini adalah tiga tips menyimpan udang agar tetap segar terutama saat membeli udang dalam jumlah besar.

Dikutip dari buku Teknologi Penanganan dan Pengolahan Hasil Perikanan, Nurjanah, 2010:43, udang memiliki kadar air tinggi dan sangat peka terhadap suhu.

Maka dari itu, suhu rendah dan penanganan higienis menjadi faktor penting agar udang tetap segar meski disimpan dalam waktu lebih lama.

1. Cuci Bersih dan Tiriskan Sebelum Disimpan

Tips menyimpan udang agar tetap segar dimulai dari langkah awal, yaitu mencuci bersih udang dari kotoran atau lendir yang menempel. Buang kepala dan kulit jika ingin disimpan lebih lama.

Setelah itu, tiriskan hingga tidak ada air yang menempel sebelum dimasukkan ke dalam wadah penyimpanan. Proses penirisan setelah pencucian dapat mencegah pertumbuhan mikroba yang mempercepat pembusukan pada udang segar.

2. Gunakan Wadah Kedap Udara dan Simpan di Freezer

Langkah kedua dari tips menyimpan udang agar tetap segar adalah menggunakan wadah tertutup rapat atau kantong vakum. Hindari menyimpan udang dalam wadah terbuka karena dapat menyerap aroma dari bahan makanan lain di dalam kulkas.

Setelah dibungkus rapi, simpan di dalam freezer bersuhu -18°C agar kesegarannya bertahan lebih lama.

Pendinginan pada suhu beku bisa memperlambat aktivitas enzim dan bakteri pembusuk pada udang mentah.

3. Simpan dalam Porsi Kecil Sesuai Kebutuhan

Tips menyimpan udang agar tetap segar berikutnya adalah dengan membagi udang ke dalam porsi kecil sebelum dibekukan.

Tujuannya untuk menghindari pembekuan ulang yang bisa merusak kualitas tekstur dan rasa udang. Pembekuan ulang dapat menimbulkan bau amis dan merusak kandungan nutrisinya.

Penggunaan suhu rendah, wadah kedap, serta manajemen porsi menjadi kunci utama menjaga kesegaran dan menghindari bau menyengat pada udang.

Dengan menerapkan tips menyimpan udang agar tetap segar akan membantu menjaga kualitas udang selama penyimpanan. (Phonna)

Baca Juga: 6 Tips Memilih Udang Segar yang Enak saat Dimasak