3 Tips Merebus Daging Sapi supaya Cepat Empuk dan Tidak Alot
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarSaat memasak daging sapi seringkali dihadapkan pada masalah serat daging yang tak kunjung empuk meski sudah lama direbus. Untuk itulah perlu sekali menerapkan beberapa tips merebus daging sapi supaya cepat empuk dan tidak alot.
Memang pemilihan jenis daging sapi untuk diolah bisa memengaruhi alot tidaknya daging meski sudah lama direbus. Namun jika tidak bisa memilih daging yang berkualitas, bisa mengakalinya dengan beberapa tips yang akan dibagikan kali ini.
Tips Merebus Daging Sapi supaya Cepat Empuk
Beberapa tips merebus daging sapi supaya cepat empuk diperlukan agar hasil olahan daging lebih enak dan tidak alot. Selain menggunakan alat masak yang praktis, bisa juga menggunakan bahan tambahan khusus untuk melunakkan daging. Berikut penjelasannya.
1. Menggunakan Panci Presto
Seperti yang dijelaskan dalam buku Hidangan Favorit Daging Sapi, Puspa Swara, Budi Sutomo, (2008:43), agar daging cepat empuk, pilih sapi yang muda atau rebus daging dengan panci presto selama kurang lebih 20 menit.
Cara tersebut terbilang praktis dan mudah. Namun jika tidak memiliki panci presto, bisa menggunakan panci biasa tetapi menggunakan tips merebus dengan teknik 5-30-7.
2. Teknik Merebus 5-30-7 Menit
Pertama masukan daging yang sudah dipotong ke dalam panci biasa berisi air yang sudah mendidih. Kemudian rebus selama lima menit terlebih dahulu lalu matikan kompor dan diamkan daging di dalam panci tersebut selama tiga puluh menit.
Jangan lupa tutup panci dengan rapat. Setelah itu nyalakan kompor lagi dan rebus hingga tujuh menit lamanya. Kemudian matikan kompor untuk mengecek apakah daging sudah empuk atau belum.
3. Menggunakan Bahan Tambahan
Untuk membuat daging lebih empuk bisa menggunakan beberapa bahan tambahan yang mudah ditemukan di rumah. Bahan tersebut bisa digunakan sebelum diolah atau direbus bersamaan.
Sebelum diolah sebaiknya rendam daging sapi mentah dengan menggunakan sari buah nanas kurang lebih selama 30 menit lamanya. Bahan lainnya yang bersifat asam juga bisa digunakan seperti cuka apel atau tomat.
Jika tidak ada bahan tersebut bisa menggunakan garam. Jadi sebelum diolah, daging mentah dilumuri garam terlebih dahulu. Jika cara ini juga tidak berhasil masukan daun pepaya secukupnya saat merebus daging.
Selain menerapkan tips merebus daging sapi supaya cepat empuk di atas, ibu di rumah juga bisa mencoba menggunakan teknik pemotongan khusus. Caranya yakni potong daging melawan serat agar lebih cepat empuk saat diolah nanti. (NOV)
Baca juga: Cara Presto Iga Sapi yang Tepat untuk Hasil yang Lembut dan Gurih