4 Cara Merebus Ayam biar Empuk dan Tidak Amis

Ilustrasi Cara Merebus Ayam biar Empuk dan Tidak Amis. Pexels/Samer Daboul

Cara merebus ayam biar empuk dan tidak amis menjadi perhatian penting dalam proses memasak, terutama untuk menghasilkan cita rasa yang nikmat.

Daging ayam yang tidak diolah dengan benar dapat menyisakan bau tak sedap serta tekstur yang alot.

Dikutip dari buku Resep & Masak Ayam Lezat, Fitri Indra (2019:45), teknik merebus ayam yang benar dapat membantu menghilangkan kotoran, lemak berlebih, serta membuat daging lebih empuk dan tidak amis.

Cara Merebus Ayam biar Empuk

Ilustrasi Cara Merebus Ayam biar Empuk dan Tidak Amis. Pexels/Nyesi Media

Berikut ini adalah empat cara merebus ayam biar empuk yang harus diperhatikan dalam proses memasak.

1. Rebus Dengan Air Mendidih Terlebih Dahulu

Cara merebus ayam biar empuk dan tidak amis bisa dimulai dengan memasukkan ayam ke dalam air yang sudah mendidih, bukan air dingin. Proses ini membantu mengunci sari daging dan mengurangi risiko bau amis.

Merebus ayam dalam air mendidih selama 10–15 menit mampu melunakkan serat daging tanpa membuatnya hancur.

2. Tambahkan Rempah Aromatik

Langkah selanjutnya adalah menambahkan rempah-rempah seperti jahe, daun salam, serai, dan lengkuas. Rempah-rempah ini terbukti mampu menyerap bau amis dan memberi aroma khas pada daging.

Kombinasi rempah tersebut efektif menetralkan aroma menyengat pada ayam kampung maupun ayam broiler.

3. Gunakan Api Kecil Setelah Mendidih

Setelah air mendidih dan ayam mulai matang, mengecilkan api adalah langkah penting.

Cara ini membuat ayam matang perlahan, menjaga kelembutan daging, dan mencegah tekstur menjadi keras. Api kecil selama 30–40 menit cukup untuk membuat ayam matang merata dan lembut.

4. Tiriskan dan Bilas Setelah Direbus

Setelah proses perebusan selesai, ayam perlu ditiriskan dan dibilas dengan air matang agar sisa buih atau lemak yang menempel hilang.

Cara ini juga membantu menjaga rasa ayam tetap bersih dan tidak amis. Proses ini dilakukan untuk memastikan daging ayam siap diolah lebih lanjut.

Cara merebus ayam biar empuk dan tidak amis sangat dipengaruhi oleh langkah persiapan, jenis rempah, hingga teknik perebusan. Pemahaman tentang hal ini tidak hanya berpengaruh pada rasa, tetapi juga kualitas hasil masakan. (Anggie)

Baca Juga: 5 Rekomendasi Pakan Ayam Broiler agar Tumbuh Cepat dan Sehat