4 Penyebab Bakso Tidak Bulat saat Direbus, Waspada dan Dihindari

Ilustrasi Penyebab Bakso Tidak Bulat,Foto:Pexels/Phan Cuong

Penyebab bakso tidak bulat sering kali disebabkan oleh kesalahan dalam proses pembentukan adonan. Salah satu faktor utamanya adalah adonan yang terlalu lembek atau terlalu keras, yang menyulitkan untuk membentuk bakso dengan sempurna.

Untuk mendapatkan bakso yang bulat sempurna, penting untuk memastikan adonan memiliki tekstur yang pas dan membentuknya dengan hati-hati.

Penyebab Bakso Tidak Bulat saat Direbus

Ilustrasi Penyebab Bakso Tidak Bulat,Foto:Unplash/Muhammad Arifin Nursalim

Berikut adalah beberapa penyebab bakso tidak bulat saat direbus yang bisa diterapkan untuk menghindarinya.

Dikutip dari jurnal Sifat Fisik Bakso Daging Sapi Dengan Bahan Pengenyal Dan Lama Penyimpanan Yang Berbeda oleh Tahrir Aulawi,dkk (2009) bakso adalah daging yang digiling halus, dicampur dengan tepung pati, lalu dibentuk bulat-bulat dengan tangan.

Biasanya seukuran kelereng atau lebih besar, dan dimasak dalam air panas sebelum siap untuk dikonsumsi.

1. Adonan yang Terlalu Lembek

Salah satu penyebab utama bakso tidak bulat adalah adonan yang terlalu lembek. Jika adonan tidak memiliki konsistensi yang tepat, bakso akan sulit dibentuk menjadi bulat dan akan lebih mudah pecah saat direbus.

Terlalu banyak penambahan air atau kurangnya tepung pengikat dapat membuat adonan terlalu lembek dan tidak bisa dipadatkan dengan baik.

2. Kurangnya Pencampuran yang Merata

Pencampuran adonan yang tidak merata juga dapat menjadi penyebab bakso tidak bulat. Jika bahan-bahan dalam adonan tidak tercampur dengan baik, bakso bisa kehilangan tekstur yang seragam dan mudah pecah saat dimasak.

Pencampuran yang tidak sempurna bisa menyebabkan adonan memiliki bagian yang terlalu padat atau terlalu lembek, yang akhirnya mempengaruhi bentuk bakso saat direbus.

3. Suhu Air Rebusan yang Tidak Tepat

Suhu air yang terlalu panas atau terlalu dingin dapat menyebabkan bakso tidak bulat dan pecah saat dimasak. Air yang terlalu panas bisa menyebabkan bagian luar bakso cepat matang, sementara bagian dalamnya tetap mentah, sehingga bakso mudah pecah.

Di sisi lain, air yang terlalu dingin dapat membuat bakso menyerap terlalu banyak air dan kehilangan bentuknya.

4. Terlalu Banyak atau Terlalu Sedikit Tepung

Tepung sagu atau tapioka berfungsi sebagai bahan pengikat dalam adonan bakso. Jika penggunaan tepung terlalu banyak, bakso akan menjadi keras dan sulit dibentuk dengan bulat.

Sebaliknya, jika tepung terlalu sedikit, bakso bisa kehilangan bentuk dan menjadi lembek atau pecah saat direbus. Takaran tepung yang tidak tepat bisa membuat bakso tidak bulat dan tidak kenyal.

Itulah penyebab bakso tidak bulat dapat disebabkan oleh berbagai faktor, seperti adonan yang terlalu lembek, takaran tepung yang tidak tepat, atau kurangnya ketelitian saat membentuk bakso. (shr)

Baca Juga: 9 Tips agar Bakso Empuk dan Kenyal saat Dimasak