4 Tips agar Daging Sapi Tidak Bau Amis saat Dimasak
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
ยทwaktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarMengolah daging sapi kadang menjadi tantangan, terutama karena bau amisnya. Ada beberapa tips agar daging sapi tidak bau amis saat dimasak untuk panduan memasak di rumah.
Daging sapi dapat diolah menjadi berbagai masakan, seperti semur, rendang, steak, hingga sop. Meskipun baunya lebih aman dibanding daging kambing, bukan berarti daging sapi bebas dari aroma tidak sedap saat akan memasaknya.
Tips agar Daging Sapi Tidak Bau Amis
Agar masakan dari daging sapi semakin menggugah selera, berikut tips agar daging sapi tidak bau amis saat dimasak.
Dikutip dari Buku Pangan Asal Ternak, Nilawati dkk, (2025: 23), daging sapi memiliki kualitas yang sangat tergantung pada jenis potongan dan usia sapi.
Potongan seperti sirloin, ribeye, dan tenderloin dikenal dengan teksturnya yang lebih lembut dan banyak dicari konsumen.
1. Gunakan Air Jeruk Nipis
Untuk menghilangkan aroma amis, bisa juga dengan merendam daging dalam campuran air jeruk nipis selama 10-15 menit. Setelah itu, bilas kembali dengan air bersih. Asam dari jeruk nipis, dapat membantu menetralkan bau sekaligus melunakkan serat daging.
2. Rebus dengan Rempah-rempah
Jika akan memasak semur, atau sopr, maka rebus dulu daging dengan air dan beberapa rempah seperti jahe, daun salam, dan serai. Rempah-rempah ini dapat mengurangi bau amis, dan menambahkan aroma harum alami pada daging.
3. Bungkus dengan Daun Pepaya
Untuk menghilangkan bau amis daging sapi selanjutnya, bisa dengan daun pepaya. Di dalam daun pepaya ada enzim yang dapat menetralkan bau amis sekaligus melembutkan dagingnya.
Caranya, cukup bungkus daging sapi yang sudah dipotong-potong menggunakan daun pepaya selama 30 menit sampai 1 jam.
4. Taburi Garam
Apabila daging sapi sudah terlanjur dicuri, cara menghilangkan bau amisnya bisa dengan menaburkan atau melumuri daging dengan garam.
Jika sudah merata, selanjutnya diamkan daging selama 60 menit, dan bersihkan dahulu, sebelum direbus atau diolah menjadi masakan.
Itulah tips agar daging sapi tidak bau amis saat dimasak. Semoga membantu menyajikan masakan daging sapi yang harus dan tentunya lezat. (NOV)
Baca juga: 6 Tips Memasak Daging Agar Cepat Empuk