4 Tips agar Kue Tidak Lengket di Loyang dengan Aman dan Mudah
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
·waktu baca 3 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarTips agar kue tidak lengket di loyang sangat penting untuk mendapatkan hasil panggangan yang sempurna. Kue yang menempel pada loyang bisa menyebabkan tekstur rusak dan sulit dikeluarkan dengan rapi.
Berdasarkan buku Teknik Dasar Membuat Kue, R. Suryani, 2020:78, ada beberapa langkah yang dapat dilakukan agar kue tetap utuh dan mudah dilepaskan dari loyang setelah dipanggang.
Tips agar Kue Tidak Lengket di Loyang
Berikut merupakan empat tips agar kue tidak lengket di loyang dengan aman dan mudah.
1. Gunakan Kertas Roti atau Baking Paper
Tips agar kue tidak lengket di loyang yang pertama adalah menggunakan kertas roti atau baking paper.
Dikutip dari buku Panduan Lengkap Membuat Kue, L. Kartika, 2019:65, kertas roti dapat mencegah kue menempel langsung pada permukaan loyang.
Kertas ini juga membantu mengurangi penggunaan minyak berlebih, sehingga hasil kue tetap ringan dan tidak terlalu berminyak. Pastikan kertas roti dipotong sesuai ukuran loyang agar menutupi seluruh bagian dasar.
2. Olesi Loyang dengan Mentega dan Tepung
Tips agar kue tidak lengket di loyang berikutnya adalah mengolesi loyang dengan mentega dan taburan tepung.
Dikutip dari buku Teknik Memanggang Kue, H. Prasetyo, 2021:84, dijelaskan bahwa mentega membantu menciptakan lapisan pemisah antara adonan dan loyang, sementara tepung menyerap kelembapan berlebih yang bisa menyebabkan kue lengket.
Cara ini sangat efektif terutama untuk kue bolu dan cake yang memiliki tekstur lembut.
3. Gunakan Loyang Anti Lengket
Tips agar kue tidak lengket di loyang juga bisa diterapkan dengan memilih loyang yang memiliki lapisan anti lengket.
Berdasarkan buku Resep Kue Sukses untuk Pemula, A. Wijaya, 2018:91, menyarankan penggunaan loyang berkualitas dengan lapisan non-stick agar adonan tidak menempel.
Selain itu, loyang harus dibersihkan dengan lembut setelah digunakan agar lapisan anti lengket tetap awet dan tidak tergores.
4. Biarkan Kue Dingin Sebelum Dikeluarkan
Tips agar kue tidak lengket di loyang yang terakhir adalah membiarkan kue dingin sebelum dikeluarkan.
Dikutip dari buku Trik Memanggang Kue Tanpa Gagal, D. Lestari, 2022:103, kue yang masih panas lebih rentan menempel karena teksturnya masih lunak.
Diamkan kue di dalam loyang selama 10–15 menit sebelum dikeluarkan agar struktur lebih kokoh dan mudah dilepas.
Dengan menerapkan tips agar kue tidak lengket di loyang di atas, hasil panggangan akan tetap utuh dan lebih mudah disajikan.
Penggunaan kertas roti, mentega dan tepung, loyang anti lengket, serta membiarkan kue dingin sebelum dikeluarkan adalah langkah-langkah sederhana yang sangat efektif. (Anggie)
Baca Juga: 5 Bahan Pengganti Roombutter untuk Kue Kering yang Mudah Ditemukan