4 Tips Bikin Donat tanpa Ragi agar Empuk dan Lezat

Ilustrasi tips bikin donat tanpa ragi. Foto: Pexels.com/Jakub Zerdzicki

Tips bikin donat tanpa ragi menjadi solusi praktis untuk menghasilkan donat lezat dengan tekstur yang tetap empuk dan ringan meski tanpa proses fermentasi yang lama.

Pembuatan donat jenis ini lebih cepat karena tidak membutuhkan waktu mengembang seperti donat ragi pada umumnya.

Pendekatannya juga memungkinkan variasi cara memasak yang lebih fleksibel, baik digoreng maupun dipanggang.

Tips Bikin Donat Tanpa Ragi

Ilustrasi tips bikin donat tanpa ragi. Foto: Pexels.com/Patricia Luquet

Berikut adalah tips bikin donat tanpa ragi yang perlu diikuti agar bisa berhasil dengan tekstur lembut dan rasa nikmat, dikutip dari masterclass.com.

1. Jangan Terlalu Lama Menguleni Adonan

Pengulenan adonan donat tanpa ragi sebaiknya dilakukan dengan waktu yang singkat karena terlalu lama menguleni dapat membuat gluten dalam tepung berkembang secara berlebihan.

Hal ini menyebabkan tekstur donat menjadi keras dan kehilangan kelembutannya yang seharusnya.

Adonan yang terlalu diolah juga akan lebih sulit mengembang walaupun menggunakan baking powder atau baking soda sebagai bahan pengembangnya.

Oleh sebab itu, cukup campur bahan sampai tercampur rata dan adonan terasa kalis saja tanpa harus terus diuleni. Dengan cara ini, donat akan memiliki tekstur yang lebih ringan dan empuk saat matang.

2. Bentuk Adonan dengan Ukuran yang Seragam

Memberikan bentuk donat dengan ukuran yang seragam sangat penting agar proses memasak dapat berjalan dengan baik dan donat matang secara merata.

Jika ukuran donat berbeda-beda, maka ada kemungkinan bagian yang lebih kecil matang lebih cepat sementara bagian yang lebih besar masih belum sempurna.

Gunakan cetakan donat agar hasil bentuknya rapi dan konsisten, atau jika tidak ada cetakan, buat bola-bola kecil yang ukurannya seragam.

Penentuan ukuran yang sama juga membantu dalam penyesuaian waktu memasak, sehingga donat tidak terlalu gosong atau belum matang. Selain itu, tampilan donat yang seragam akan lebih menarik saat disajikan.

3. Pilih Cara Memasak yang Sesuai dengan Preferensi

Donat tanpa ragi memiliki beberapa pilihan cara memasak yang bisa disesuaikan dengan kebutuhan dan selera.

Menggoreng donat biasanya menghasilkan lapisan luar yang renyah dan warna keemasan yang menggugah selera, namun menggunakan banyak minyak.

Sebaliknya, memanggang atau memasak donat menggunakan air fryer menjadi alternatif yang lebih sehat karena menggunakan sedikit atau tanpa minyak.

Walaupun tekstur hasil panggangan atau air fryer tidak setebal hasil gorengan, namun donat tetap empuk dan lezat. Penting untuk memperhatikan suhu dan waktu memasak agar donat matang sempurna dan tidak terlalu kering.

4. Berikan Topping Setelah Donat Dingin

Menambahkan topping seperti gula halus, cokelat leleh, atau taburan kayu manis dapat memperkaya rasa dan tampilan donat tanpa ragi.

Topping sebaiknya diaplikasikan ketika donat sudah dingin agar lapisan hiasan menempel dengan baik dan tidak cepat lumer atau meleleh.

Jika topping diberikan saat donat masih panas, biasanya akan cepat menghilang atau tidak merata menutupi permukaan donat.

Selain itu, topping yang diaplikasikan pada donat dingin akan memiliki tekstur yang lebih stabil dan membuat donat tampak lebih menarik. Variasi topping juga memberikan kesempatan untuk berkreasi sesuai selera dan acara tertentu.

Mengikuti tips bikin donat tanpa ragi ini akan sangat membantu untuk memperoleh donat yang lezat, empuk, dan tampil menarik tanpa harus menggunakan ragi. Cara ini juga sangat cocok untuk proses yang cepat dan praktis di rumah. (Khoirul)

Baca Juga: 3 Penyebab Cake Turun setelah Matang padahal Sudah Mengembang Sempurna