5 Cara Memasak Daging biar Cepat Empuk dan Hemat Gas

Ilustrasi Cara Memasak Daging biar Cepat Empuk dan Hemat Gas, Foto: Pexels/Lukas

Memasak daging yang empuk adalah keinginan banyak orang. Namun, untuk membuat masakan daging yang sempurna, perlu diketahui cara memasak daging biar cepat empuk dan hemat gas.

Daging merupakan bahan makanan yang cukup digemari masyarakat. Daging biasanya banyak diolah menjadi berbagai hidangan. Adapun daging sapi sendiri mengandung serat otot dan jaringan ikat yang dapat membuatnya alot jika tidak dimasak dengan cara yang benar.

Daging sapi yang alot akan sulit untuk dimakan. Jika menginginkan daging sapi yang empuk dan enak, pemilihan teknik memasak yang tepat sangat penting dilakukan. Jangan lupa juga untuk menambah rempah dan bumbu yang akan memperkaya rasanya.

Cara Memasak Daging biar Cepat Empuk dan Hemat Gas

Ilustrasi Cara Memasak Daging biar Cepat Empuk dan Hemat Gas, Foto: Pexels/Pixelme Stock Photography

Cara memasak daging biar cepat empuk dan hemat gas yang dikutip dari Tips Untuk Mengolah Daging Agar Empuk dan Tidak Bau, oleh Maksum Rangkuti, (2024), dalam situs fahum.umsu.ac.id, yaitu sebagai berikut ini.

1. Jangan Mencuci Daging

Mencuci daging sebelum dimasak bisa menghilangkan lapisan lemak alami yang berfungsi menjaga kelembabannya.

Tak hanya itu, mencuci daging justru dapat membuat teksturnya lebih alot dan menimbulkan aroma kurang sedap. Cara terbaik untuk membersihkannya adalah dengan mengelapnya menggunakan tisu dapur.

2. Suhu yang Sesuai

Menjaga suhu saat memasak daging merupakan hal yang krusial. Sebelum dimasak, biarkan daging mencapai suhu ruang terlebih dahulu.

Gunakan suhu memasak yang ideal, yaitu sekitar 65°C. Setelah matang, diamkan daging sejenak sebelum dipotong agar cairan di dalamnya kembali menyebar, sehingga tekstur daging menjadi lebih empuk dan berair.

3. Gunakan Garam

Dalam mengawali proses memasak, oleskan garam pada daging. Garam berfungsi untuk melunakkan serat-serat daging, sehingga hasil akhirnya menjadi lebih empuk.

Ratakan garam ke seluruh bagian daging dan diamkan sejenak agar garam dapat meresap dengan baik.

4. Tambahkan Bumbu Pelengkap

Bumbu-Bumbu adalah elemen penting dalam menciptakan hidangan daging yang harum dan nikmat. Gunakan kombinasi bumbu seperti ketumbar, jinten, merica, kunyit, kayu manis, kemiri, jahe, dan lengkuas.

Balurkan atau rendam daging dengan campuran bumbu tersebut agar rasa meresap dengan maksimal.

5. Tambahkan Jeruk Nipis

Jeruk nipis memiliki kandungan asam sitrat yang berfungsi melunakkan serat daging sekaligus mengurangi aroma tidak sedap.

Sebelum dimasak, rendam daging dalam campuran air dan perasan jeruk nipis selama beberapa jam agar hasilnya lebih empuk dan segar.

Itulah beberapa cara memasak daging biar cepat empuk dan hemat gas. Lebih ekonomis dan menguntungkan jika mengempukan daging menggunakan bahan alami seperti jeruk nipis, garam, ataupun rempah-rempah alami. (IF)

Baca juga: Cara Memilih Daging yang Baik dan Berkualitas