5 Cara Menggoreng Tempe Mendoan agar Gurih
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarAgar tempe mendoan terasa gurih dan nikmat, ikuti cara menggoreng tempe mendoan ini. Hasilnya gurih, empuk di dalam, renyah di luar.
Tempe mendoan adalah camilan khas yang disukai banyak orang. Namun, jika tidak diolah dengan benar, rasanya bisa hambar atau terlalu berminyak.
Cara Menggoreng Tempe Mendoan
Untuk menghasilkan tempe mendoan yang gurih, terdapat beberapa cara dan teknik penggorengan yang dapat diaplikasikan. Berikut adalah lima cara menggoreng tempe mendoan agar menghasilkan cita rasa yang kaya dan tekstur yang renyah.
1. Gunakan Tempe Khusus Mendoan
Pilih tempe tipis yang dibuat khusus untuk mendoan. Tempe jenis ini cepat matang dan menyerap bumbu dengan baik saat digoreng.
2. Rendam Tempe dalam Bumbu
Adonan bumbu yang menggugah selera juga berkontribusi pada rasa dan tekstur tempe mendoan. Umumnya, adonan terbuat dari campuran tepung terigu dan air, yang dapat ditambahkan bumbu seperti bawang putih atau ketumbar untuk memperkuat rasa.
Kelembutan adonan dapat diperoleh jika tepung dipilih dengan baik dan dicampur dengan tepat, menjadi pelapis yang garing saat digoreng.
Sebelum digoreng, rendam tempe dalam adonan tepung berbumbu selama 10–15 menit. Gunakan bawang putih, ketumbar, dan sedikit garam agar cita rasanya gurih alami.
3. Tambahkan Daun Bawang pada Adonan
Cincang daun bawang dan campurkan dalam adonan tepung. Daun bawang menambah aroma dan rasa gurih yang khas pada tempe mendoan.
4. Goreng dengan Minyak Banyak dan Panas Sedang
Gunakan minyak yang cukup banyak agar tempe terendam saat digoreng. Pastikan panasnya sedang, agar tempe matang merata dan tidak cepat gosong.
Mengutip jurnal Analisis Mutu Minyak Goreng yang Dipakai oleh Pedagang Gorengan di Pasar Pujasera Subang, Purwasih, dkk. (2023), penggunaan minyak goreng yang cukup banyak memungkinkan tempe untuk terendam dengan baik, sehingga menghasilkan tekstur yang renyah di seluruh bagian.
5. Tiriskan dengan Tisu atau Saringan Khusus
Setelah digoreng, tiriskan tempe di atas tisu dapur atau saringan logam agar minyak berlebih terserap. Ini menjaga tekstur tetap renyah dan tidak berminyak.
Dengan menerapkan lima cara menggoreng tempe mendoan ini, bisa menyajikan tempe mendoan yang gurih, empuk di dalam, dan tetap renyah di luar. Cocok disajikan hangat bersama sambal kecap atau cabai rawit segar. (Has)
Baca Juga: Mengenal Sejarah Tempe Mendoan, Gorengan Setengah Matang Asli Banyumas