5 Cara Menghilangkan Bau pada Jeroan Kambing dengan Mudah
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarCara menghilangkan bau pada jeroan kambing sering menjadi pertanyaan banyak orang yang gemar memasak, terutama saat menjelang Idul Adha atau acara keluarga besar.
Jeroan seperti hati, babat, usus, dan paru memang memiliki cita rasa khas, namun aroma prengus yang kuat bisa mengganggu kenikmatan hidangan jika tidak diolah dengan benar.
Bau ini berasal dari sisa darah, lemak, atau zat-zat alami pada organ dalam kambing yang menempel saat proses penyembelihan.
5 Cara Menghilangkan Bau pada Jeroan Kambing
Cara menghilangkan bau pada jeroan kambing tidak hanya bergantung pada proses pencucian, tetapi juga melibatkan perendaman dan perebusan dengan bahan alami yang mudah ditemukan di dapur.
Salah satu metode sederhana adalah dengan merendam jeroan dalam air asam jawa atau perasan jeruk nipis setelah direbus.
Dikutip dari laman STAIBA.ac.id, teknik ini sangat membantu menghilangkan aroma tak sedap yang menempel pada jeroan, sekaligus membuat teksturnya lebih empuk dan bersih.
Dengan pengolahan yang tepat, jeroan kambing bisa berubah menjadi sajian lezat yang disukai seluruh anggota keluarga. Berikut cara menghilangkan bau pada jeroan kambing.
1. Cuci Bersih dengan Air Mengalir dan Cuka
Langkah pertama yang paling penting adalah mencuci jeroan dengan air mengalir. Tambahkan sedikit cuka atau perasan jeruk nipis untuk membantu mengangkat lendir serta mengurangi bau. Gosok perlahan hingga jeroan terasa kesat.
2. Rebus dengan Jahe dan Serai
Setelah dicuci, rebus jeroan dengan air yang telah ditambahkan irisan jahe, serai, dan daun salam. Rempah-rempah ini efektif menyerap bau tak sedap dan memberikan aroma segar. Rebus selama 15–30 menit, lalu tiriskan.
3. Gunakan Tepung Terigu atau Garam Kasar
Sebelum dicuci, balurkan jeroan dengan tepung terigu atau garam kasar. Diamkan beberapa menit, lalu bilas. Bahan ini membantu menyerap lendir dan lemak yang menjadi penyebab bau.
4. Rendam dengan Air Asam Jawa
Asam jawa juga dikenal efektif mengurangi aroma amis. Rendam jeroan selama 15–20 menit dalam air asam jawa, lalu bilas bersih sebelum dimasak.
5. Masak dengan Bumbu yang Kuat
Gunakan bumbu rempah yang kuat seperti kunyit, ketumbar, bawang putih, dan kemiri. Bumbu yang kaya aroma akan menutupi sisa bau dan membuat rasa jeroan semakin gurih.
Dengan lima cara di atas, bau prengus jeroan kambing bisa dikurangi secara signifikan. (YOLAN)
Baca juga: Apa itu Jeroan Sapi? Simak Penjelasan dan Manfaatnya