5 Cara Menyimpan Lengkuas agar Awet dan Tidak Cepat Busuk

Ilustrasi cara menyimpan lengkuas agar awet. Unsplash/Conscious Design

Memahami cara menyimpan lengkuas agar awet menjadi langkah penting agar bahan dapur ini tetap bisa digunakan dalam kondisi baik.

Lengkuas merupakan rempah penting dalam masakan nusantara yang memberikan aroma dan rasa khas. Namun, jika tidak disimpan dengan benar, lengkuas mudah mengering, berjamur, bahkan membusuk.

Cara Menyimpan Lengkuas agar Awet

Ilustrasi cara menyimpan lengkuas agar awet. unsplash/Lawrence Aritao

Beberapa metode tradisional dan modern bisa diterapkan sebagai cara menyimpan lengkuas agar awet. Pemilihan cara tergantung pada kondisi lengkuas, apakah masih segar, sudah dipotong, atau telah dihaluskan.

Menyimpan lengkuas utuh di tempat yang sejuk dan kering menjadi pilihan termudah. Letakkan lengkuas di keranjang terbuka agar sirkulasi udara lancar dan tidak memicu kelembapan yang dapat mempercepat pembusukan. Berikut beberapa cara yang bisa di coba.

1. Simpan di Tempat Kering dan Sejuk (Suhu Ruangan)

Letakkan lengkuas utuh di tempat terbuka, sejuk, dan tidak lembap seperti rak dapur atau keranjang anyaman. Hindari sinar matahari langsung dan jangan mencuci lengkuas sebelum disimpan agar kulitnya tetap kering dan tahan lama.

2. Bungkus dengan Tisu dan Masukkan ke Kulkas

Lap lengkuas hingga kering, bungkus dengan tisu dapur, lalu simpan di dalam kantong plastik berlubang atau wadah berlubang di dalam kulkas. Tisu membantu menyerap kelembapan berlebih dan mencegah jamur.

3. Gunakan Wadah Kedap Udara untuk Lengkuas Potong

Jika lengkuas sudah dipotong, simpan potongannya di dalam wadah tertutup rapat (kedap udara). Simpan di bagian kulkas yang suhunya stabil, seperti di rak bawah, agar tetap segar hingga dua minggu.

4. Bekukan dalam Freezer

Cuci dan potong lengkuas sesuai kebutuhan, lalu masukkan ke dalam kantong ziplock atau wadah tahan beku. Simpan dalam freezer. Lengkuas beku bisa bertahan hingga 1 bulan dan masih memberikan aroma kuat saat dimasak.

Hal ini seperti hasil penelitian yang diterbitkan jurnal.usk.ac.id, bahwa pada suhu 28°C, lengkuas dapat disimpan selama 3 hari, sedangkan pada suhu 10 dan 5°C, lengkuas dapat disimpan selama 1 bulan.

5. Keringkan dan Simpan dalam Stoples

Iris lengkuas tipis, lalu jemur di bawah matahari atau oven hingga kering. Setelah benar-benar kering, simpan dalam stoples kaca yang rapat. Cara ini membuat lengkuas tahan berbulan-bulan dan cocok untuk stok jangka panjang.

Cara menyimpan lengkuas agar awet ini bisa disesuaikan dengan frekuensi memasak dan kebutuhan harian di dapur. Menerapkan cara yang tepat akan membantu menghindari pembusukan dan menjaga aroma khas lengkuas tetap terjaga.

Berbagai metode ini bisa membantu memperpanjang umur simpan lengkuas. Menyesuaikan metode dengan kebutuhan harian akan membuat dapur tetap siap pakai kapan saja. (Rahma)

Baca juga: 7 Cara Menyimpan Opor Ayam agar Tidak Basi Tanpa Kulkas, Dijamin Efektif