5 Cara Menyimpan Ubi Jalar yang Sudah Dikupas agar Tidak Hitam

Ilustrasi Cara Menyimpan Ubi Jalar yang Sudah Dikupas agar Tidak Hitam. Foto:Pexels/Kindel Media

Cara menyimpan ubi jalar yang sudah dikupas agar tidak hitam penting diketahui bagi siapa saja yang sering mengolah bahan makanan ini.

Ubi jalar memang mudah berubah warna menjadi gelap setelah dikupas, terutama jika dibiarkan terkena udara terlalu lama.

Perubahan warna ini bukan hanya mengurangi tampilan yang menggugah selera, tapi juga bisa memengaruhi cita rasa dan teksturnya.

Cara Menyimpan Ubi Jalar yang Sudah Dikupas agar Tidak Hitam

Ilustrasi Cara Menyimpan Ubi Jalar yang Sudah Dikupas. Foto:Pexels/Saulo Nulo.

Cara menyimpan ubi jalar yang sudah dikupas agar tidak hitam penting diketahui agar bahan makanan ini tetap segar dan menarik saat akan diolah.

Setelah dikupas, ubi jalar cenderung cepat berubah warna karena proses oksidasi yang terjadi ketika permukaannya terkena udara.

Perubahan warna ini memang tidak berbahaya, tetapi bisa mengurangi kualitas visual dan tekstur makanan.

Dikutip dari Kementrian Pertanian RI, 2019, ubi jalar merupakan salah satu tanaman pangan yang banyak dibudidayakan di berbagai provinsi di Indonesia.

Berikut adalah cara menyimpan ubi jalar yang sudah dikupas agar tidak hitam:

1. Rendam Dalam Air Dingin

Cara paling sederhana dan efektif adalah dengan merendam ubi jalar yang sudah dikupas di dalam air dingin. Air akan menghalangi paparan langsung oksigen pada ubi, sehingga memperlambat proses oksidasi.

Gunakan wadah bersih yang cukup besar, lalu isi dengan air dingin hingga seluruh permukaan ubi terendam sempurna.

2. Simpan di Kulkas dalam Wadah Tertutup

Setelah direndam di dalam wadah, ubi jalar bisa langsung disimpan dimasukkan ke kulkas.

Suhu dingin kulkas akan membantu menjaga kesegaran ubi dan memperlambat perubahan warna.

Pastikan air rendaman diganti setiap 1-2 hari untuk mencegah lendir dan bau tidak sedap.

3. Bekukan untuk Penyimpanan Jangka Panjang

Jika ingin menyimpan dalam waktu lebih lama, ubi jalar bisa dibekukan.

Caranya adalah dengan terlebih dahulu mengukus atau merebus ubi jalar setengah matang. Setelah itu, biarkan dingin dan simpan di dalam wadah tertutup atau plastik vakum sebelum dimasukkan ke freezer.

Ubi jalar yang dibekukan dengan cara ini bisa tahan hingga beberapa bulan.

4. Hindari Paparan Udara Langsung

Selalu usahakan untuk menyimpan ubi jalar dalam kondisi tertutup atau terlindungi dari udara.

Jangan biarkan ubi jalar yang sudah dikupas dibiarkan terbuka terlalu lama di suhu ruang. Selain mempercepat perubahan warna, hal ini juga bisa membuat teksturnya menjadi keras dan kering.

5. Gunakan Sesegera Mungkin

Meskipun ada berbagai cara menyimpan, ubi jalar yang sudah dikupas sebaiknya digunakan dalam waktu 1-2 hari untuk kualitas terbaik. Semakin cepat digunakan, semakin baik rasa dan teksturnya.

Melakukan cara menyimpan ubi jalar yang sudah dikupas agar tidak hitam bukan hanya soal menjaga penampilan, tetapi juga mempertahankan kualitas gizi dan rasanya. (shr)

Baca juga: Cara Memanggang Ubi Cilembu agar Keluar Madu Lebih Cepat dan Empuk