5 Cara Menyimpan Zucchini agar Tetap Segar dan Tahan Lama

Ilustrasi Cara Menyimpan Zucchini. Pexels/Daniel Lee

Cara menyimpan zucchini menjadi salah satu hal penting dalam menjaga kualitas bahan makanan, terutama bagi yang rutin memasak dengan sayuran ini. Zucchini atau labu hijau, sayuran yang dikenal mudah rusak jika tidak disimpan dengan metode yang tepat.

Dikutip dari buku Sayuran Populer dan Manfaatnya, Lanny Lingga, 2019:82, dijelaskan bahwa zucchini termasuk sayuran berkulit tipis yang sangat rentan terhadap suhu ekstrem dan kelembapan tinggi.

Penyimpanan yang salah bukan hanya menyebabkan perubahan tekstur menjadi lembek, tetapi juga membuat rasa dan kandungan gizi menurun. Oleh sebab itu, diperlukan teknik penyimpanan yang efisien untuk menjaga kesegarannya dalam waktu lebih lama.

Cara Menyimpan Zucchini

Ilustrasi Cara Menyimpan Zucchini. Pexels/Rachel Claire

Berikut ini adalah lima cara menyimpan zucchini yang menjadi hal penting dalam menjaga kualitas makanan.

1. Simpan di Lemari Es dalam Kondisi Kering

Cara menyimpan zucchini paling dasar adalah meletakkannya di dalam kulkas pada suhu rendah, sekitar 4–7°C. Sebelum disimpan, zucchini sebaiknya tidak dicuci agar kelembapan tidak mempercepat proses pembusukan.

Bungkus zucchini menggunakan kertas tisu atau kain bersih, lalu masukkan ke dalam kantong plastik berlubang. Cara ini menjaga kelembapan tetap seimbang dan mencegah kondensasi.

2. Gunakan Wadah Tertutup di Rak Sayur

Zucchini yang diletakkan dalam wadah tertutup dengan sirkulasi udara baik akan lebih tahan lama.

Dikutip dari buku Teknik Penyimpanan Sayur dan Buah, Intan Pratiwi, 2021:45, disebutkan bahwa wadah plastik berlubang dapat menjaga sirkulasi udara dan mencegah pembentukan gas etilen berlebih yang mempercepat pematangan dan pembusukan zucchini.

3. Hindari Menyimpan dengan Buah Penghasil Etilen

Hindari meletakkan zucchini bersama buah seperti apel, pisang, atau alpukat yang menghasilkan etilen dalam jumlah tinggi.

Gas ini dapat mempercepat pembusukan zucchini. Oleh karena itu, pisahkan sayuran ini di rak khusus atau simpan dalam kantong berbeda agar tetap segar.

4. Potong dan Bekukan untuk Penyimpanan Jangka Panjang

Jika tidak akan digunakan dalam waktu dekat, cara menyimpan zucchini yang efektif adalah dengan memotongnya menjadi bagian kecil, lalu disimpan dalam freezer.

Bekukan setelah direbus sebentar untuk mempertahankan warna dan tekstur. Metode ini cocok digunakan untuk stok dalam waktu lebih dari satu bulan.

5. Keringkan Zucchini untuk Alternatif Tahan Lama

Zucchini juga bisa dikeringkan dengan oven atau dehydrator untuk dijadikan keripik atau bahan olahan kering. Zucchini kering bisa bertahan hingga beberapa bulan jika disimpan dalam wadah kedap udara.

Cara menyimpan zucchini dengan metode yang benar terbukti dapat memperpanjang masa simpan dan menjaga nilai gizinya. Dengan menjaga suhu, kelembapan, serta menghindari paparan gas etilen, zucchini dapat tetap segar hingga dua minggu. (Mona)

Baca Juga: 4 Rekomendasi Asinan Buah yang Segar dan Menggugah Selera