5 Penyebab Adonan Kembang Goyang Lengket di Cetakan

Ilustrasi 5 Penyebab Adonan Kembang Goyang Lengket di Cetakan , Unsplash/yasara hansani

Penyebab adonan kembang goyang lengket di cetakan sering menjadi kendala saat membuat camilan tradisional ini.

Mengutip dari buku Perkembangan Makanan Tradisional Indonesia Berbahan Tepung Beras, Dian Rachmawanti Affandi, dkk., (2024), kembang goyang merupakan camilan tradisional khas Indonesia yang dikenal dengan teksturnya yang renyah dan bentuknya yang unik.

Jika adonan lengket, proses penggorengan menjadi terhambat, dan hasil akhirnya tidak maksimal. Oleh karena itu, diperlukan teknik yang tepat agar kembang goyang memiliki bentuk rapi dan kerenyahan yang sempurna.

Penyebab Adonan Kembang Goyang Lengket di Cetakan

Ilustrasi 5 Penyebab Adonan Kembang Goyang Lengket di Cetakan, Unsplash/David Fartek

Saat membuat kembang goyang, salah satu kendala yang sering terjadi adalah adonan lengket di cetakan, sehingga sulit dilepas saat digoreng. Berikut adalah penyebab adonan kembang goyang lengket di cetakan.

1. Cetakan tidak dipanaskan terlebih dahulu

Cetakan yang belum dipanaskan dalam minyak panas cenderung membuat adonan menempel dan sulit dilepas saat digoreng. Sebaiknya, celupkan cetakan ke dalam minyak panas selama beberapa saat sebelum mencelupkannya ke adonan.

2. Adonan terlalu encer atau terlalu kental

Jika adonan terlalu encer, adonan tidak akan menempel dengan baik di cetakan. Sebaliknya, jika terlalu kental, adonan bisa terlalu lengket dan sulit dilepas. Pastikan adonan memiliki kekentalan yang pas agar hasilnya optimal.

3. Cetakan dicelupkan terlalu dalam

Mencelupkan cetakan terlalu dalam ke dalam adonan dapat menyebabkan adonan menutupi seluruh permukaan cetakan, sehingga sulit lepas saat digoreng.

Sebaiknya, celupkan cetakan hanya sebagian agar adonan menempel dengan baik dan mudah terlepas saat digoreng.

4. Minyak belum cukup panas

Suhu minyak sangat berpengaruh terhadap keberhasilan proses penggorengan. Jika minyak belum cukup panas, adonan tidak akan langsung mengeras dan malah menempel pada cetakan.

Gunakan api sedang dan pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum mencelupkan cetakan yang berisi adonan.

5. Penggunaan cetakan yang kotor atau berminyak

Cetakan yang masih berminyak dari penggunaan sebelumnya dapat menyebabkan adonan sulit menempel secara merata. Sebaiknya, bersihkan cetakan sebelum digunakan kembali agar adonan menempel dengan sempurna.

Itulah penjelasan mengenai penyebab adonan kembang goyang lengket di cetakan.

Baca Juga: 5 Tips Memanggang Kue Sus dengan Oven Tangkring, Mudah dan Antigagal