5 Penyebab Bolu Gulung Gagal dan Cara Mengatasinya

Penyebab bolu gulung gagal, Pexels/KATRIN BOLOVTSOVA

Penyebab bolu gulung gagal adalah hal yang perlu dihindari saat membuat kue. Bolu gulung adalah salah satu kue yang memiliki daya tarik tersendiri karena tampilannya yang menggoda dan teksturnya yang lembut.

Namun, membuat bolu gulung yang sempurna tidak selalu mudah. Masalah seperti bolu retak saat digulung, tekstur yang bantat, atau rasa yang kurang maksimal kerap menjadi tantangan.

Penyebab Bolu Gulung Gagal

Penyebab bolu gulung gagal, Pexels/Márcio Carvalho

Mendapatkan kue gulung yang sempurna bisa jadi sulit, dengan masalah umum seperti retak, lengket, atau tekstur yang tidak rata. Inilah penyebab bolu gulung gagal dan cara mengatasinya berdasarkan situs web tasteofhome.com.

1. Memanggang Kue Terlalu Lama

Memanggang bolu terlalu lama dapat menyebabkannya menjadi kering dan mudah retak saat digulung. Untuk mencegahnya, panggang kue hanya sampai mengembang kembali saat disentuh ringan, dan hindari kecokelatan yang berlebihan.

2. Menggulung Kue dengan Tidak Benar

Menggulung kue dengan tidak benar dapat menyebabkan retak. Sangat penting untuk menggulung kue saat masih hangat, karena ini membuatnya lebih lentur dan kecil kemungkinannya untuk pecah.

3. Mengocok Telur dengan Tidak Benar

Mengocok telur terlalu lama atau terlalu lama dapat memengaruhi struktur kue. Hal ini yang menyebabkan bolu padat atau rapuh yang mudah retak.

Kocoklah telur hingga kental dan berwarna lemon. Tekstur ini berfungsi untuk memasukkan jumlah air yang tepat dan membuat bolu yang ringan dan fleksibel.

4. Persiapan Loyang yang Tidak Memadai

Gagal melapisi atau mengolesi loyang dengan benar dapat menyebabkan kue lengket. Kue yang lengket akan menjadi sulit digulung dan meningkatkan risiko retak. Pastikan loyang dilapisi dengan kertas perkamen agar mudah dilepaskan.

5. Pengukuran Tepung yang Salah

Menggunakan terlalu banyak tepung dapat menghasilkan kue yang padat dan kering yang rentan retak. Ukurlah tepung secara akurat dengan menyendokkannya ke dalam gelas ukur dan meratakannya, atau lebih baik lagi, gunakan timbangan dapur untuk ketepatan.

Penyebab bolu gulung gagal bisa dihindari dengan memperhatikan faktor-faktor kegagalan pembuatan kue bolu. Latihan yang tekun dapat meningkatkan teknik memanggang kue gulung dan mendapatkan gulungan yang halus dan bebas retak. (Fia)

Baca Juga: 5 Bahan untuk Melembutkan Kue Bolu dengan Mudah