5 Penyebab Kembang Goyang Tidak Menempel pada Cetakan

Ilustrasi 5 Penyebab Kembang Goyang Tidak Menempel pada Cetakan, Unsplash/Ivan Pergasi

Hal yang perlu diperhatikan saat membuat camilan kembang goyang adalah adonan yang menempel pada cetakan. Jika tidak, proses pembuatannya akan menjadi tidak optimal. Untuk itu, ketahui penyebab kembang goyang tidak menempel pada cetakan.

Mengutip dari buku Perkembangan Makanan Tradisional Indonesia Berbahan Tepung Beras, Dian Rachmawanti Affandi, dkk., (2024), kembang goyang merupakan camilan tradisional khas Indonesia yang dikenal dengan teksturnya yang renyah dan bentuknya yang unik.

Kue ini seharusnya menempel dengan baik pada cetakan agar bisa terbentuk dengan rapi sebelum digoreng. Jika tidak menempel, adonan bisa terlepas terlalu cepat dan menghasilkan kembang goyang yang tidak sempurna.

Penyebab Kembang Goyang Tidak Menempel pada Cetakan

Ilustrasi 5 Penyebab Kembang Goyang Tidak Menempel pada Cetakan, Unsplash/Sabine Krafczyk

Kembang goyang yang tidak menempel pada cetakan bisa disebabkan oleh beberapa faktor dalam proses pembuatannya. Berikut beberapa penyebab kembang goyang tidak menempel pada cetakan.

1. Cetakan Tidak Dipanaskan Terlebih Dahulu

Cetakan yang dingin membuat adonan sulit menempel. Sebelum mencelupkan cetakan ke dalam adonan, panaskan terlebih dahulu dalam minyak panas selama beberapa detik.

Cetakan yang hangat akan membantu adonan menempel dengan baik dan mudah dilepaskan saat digoreng.

2. Minyak Belum Cukup Panas

Suhu minyak sangat berpengaruh terhadap keberhasilan adonan menempel pada cetakan. Pastikan minyak sudah mencapai suhu ideal sekitar 170–180°C agar adonan menempel sempurna.

Jika minyak belum cukup panas, adonan bisa gagal menempel dengan baik atau sulit lepas saat digoreng.

3. Kekentalan Adonan Tidak Sesuai

Adonan yang terlalu encer akan sulit menempel di cetakan, sedangkan adonan yang terlalu kental dapat membuat hasilnya terlalu tebal dan sulit lepas.

Konsistensi yang ideal adalah sedikit lebih kental dari adonan pancake. Jika terlalu cair, tambahkan sedikit tepung agar lebih kental.

4. Cetakan Dicelupkan Terlalu Dalam

Saat mencelupkan cetakan, jangan sampai seluruh bagian cetakan terendam.

Celupkan hanya hingga batas atas pola cetakan agar adonan menempel dengan sempurna dan mudah dilepaskan saat digoreng. Jika terlalu dalam, adonan bisa menutup seluruh cetakan dan sulit lepas saat dimasukkan ke dalam minyak.

5. Adonan Mengendap

Jika adonan dibiarkan terlalu lama, bahan-bahan di dalamnya bisa mengendap, sehingga kekentalannya tidak merata.

Aduk adonan secara berkala agar tetap homogen dan konsisten saat dicelupkan ke cetakan. Pengendapan ini bisa membuat beberapa bagian terlalu cair dan bagian lainnya terlalu pekat.

Itulah penjelasan mengenai penyebab kembang goyang tidak menempel pada cetakan.

Baca Juga: 5 Tips Memanggang Kue Kering dengan Oven Tangkring