5 Penyebab Kue Lidah Kucing Keras yang Harus Dihindari

Ilustrasi penyebab kue lidah kucing keras, Pexels/Cats Coming

Saat hari raya, salah satu kue kering paling dicari-cari adalah lidah kucing. Bagi yang tertarik untuk membuatnya sendiri di rumah, perlu memperhatikan berbagai penyebab kue lidah kucing keras.

Dikutip dari buku Variasi Lidah Kucing, Ferdian Kusuma (2008:26), variasi kue lidah kucing yang saat ini berkembang semakin beragam, misalnya saja disajikan dengan tambahan selai coklat di bagian tengahnya.

Pada dasarnya, kue lidah kucing memiliki tekstur renyah dan cenderung rapuh. Namun, karena beberapa faktor, terkstunya bisa mengeras sehingga kurang enak ketika dimakan.

Penyebab Kue Lidah Kucing Keras

Ilustrasi penyebab kue lidah kucing keras, Pexels/Skyler Ewing

Meski terlihat mudah, faktanya membuat kue lidah kucing perlu teknik tersendiri untuk membuatnya bertekstur renyah. Lantas, apa saja penyebab kue lidah kucing keras? Coba simak penjelasan berikut:

1. Pengocokan Mentega dan Putih Telur Hanya Sebentar

Jangan dipandang sepele, pengocokan mentega dan putih telur yang hanya sebentar sangat memengaruhi tekstur lidah kucing. Idealnya, pengocokan dilakukan kurang lebih selama 12 menit dengan kecepatan tinggi.

2. Menggunakan Bahan Tambahan Terlalu Banyak

Memberi bahan tambahan memang dapat menambah rasa kue lidah kucing menjadi lebih enak. Hanya saja jika terlalu banyak, adonan menjadi lebih padat dan menyebabkan kue bertekstur lebih keras.

3. Takaran Bahan yang Digunakan Tidak Tepat

Sebelum mulai proses membuat kue lidah kucing, terlebih dahulu cari tahu resepnya. Usahakan untuk menggunakan takaran bahan sesuai dengan instruksi yang dijelaskan, terutama takaran tepungnya.

4. Suhu Oven Salah

Saat memanggang kue lidah kucing, atur suhu panas oven sekitar 140°C. Pastikan settingannya tidak terlalu tinggi atau rendah supaya tekstur kuenya pas.

5. Teknik Pengadukan Salah

Catat baik-baik, mengaduk adonan lidah kucing terlalu kuat dan berulang-ulang dapat mengakibarkan adonan kaku. Cukup aduk sampai mengembang, jangan sampai memadat jika ingin teksturnya renyah dan tidak keras.

Itualh ulasan seputar penyebab kue lidah kucing keras yang patut diketahui ibu-ibu di rumah. Bagaimana, tertarik membuat kue lidah kucing untuk sajian lebaran nanti?

Baca juga: Cara Mengetahui Suhu Oven Tangkring dengan Tepat