5 Penyebab Kue Lidah Kucing Tidak Melebar
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarSaat dipanggang, adonan kue lidah kucing umumnya akan melebar. Namun, ada beberapa penyebab kue lidah kucing tidak melebar yang sering dialami para pemula.
Dikutip dari buku Pengembangan Produk: Pemanfaatan 8 Limbah Hewan, Dani Satrio Wicaksono, dkk. (2023:40), kue lidah kucing adalah salah satu jenis kue kering yang banyak dikonsumsi masyarakat sebagai makanan ringan.
Ciri khas dari kue ini yaitu berbentuk seperti lidah kucing, tipis, mempunyai tekstur renyah.
Penyebab Kue Lidah Kucing Tidak Melebar
Sudah merasa menerapkan seluruh langkah-langkah di buku resep masakan atau YouTube, tetapi kue lidah kucing tetap tidak mau melebar? Coba simak apa saja penyebab kue lidah kucing tidak melebar pada ulasan berikut:
1. Terlalu Banyak Tepung
Jika adonan kue lidah kucing didominasi tepung, maka adonannya tidak bisa melebar dengan baik saat dioven.
2. Suhu Oven yang Tidak Tepat
Suhu oven yang terlalu panas atau dingin bisa membuat adonan kue lidah kucing tetap dalam kondisi menggumpal. Pastikan untuk mengatur suhu panas oven sekitar 150 °C.
3. Waktu Pemanggangan Terlalu Sebentar
Jika terlalu lama dipanggang, kue lidah kucing akan gosong, sedangkan jika dipanggang terlalu sebentar, maka adonannya tidak dapat melebar. Setidaknya, lakukan pemanggangan selama 30 menit.
4. Kurangnya Pengadukan
Aduk adonan kucing yang tidak diaduk dengan baik, disebut-sebut sulit melebar dengan baik.
5. Penggunaan Mentega yang Tidak Tepat
Gunakan campuran mentega yang tepat untuk membuatnya memiliki rasa gurih dan mudah melebar. Selain itu, teksturnya juga akan lebih renyah.
6. Kurangnya Penggunaan Telur
Selain penggunaan mentega yang tidak tepat, kurangnya telur juga berpengaruh pada melebar atau tidaknya adonan. Untuk 105 gr tepung, gunakan setidaknya 38 gr putih telur.
Tips untuk Membuat Kue Lidah Kucing yang Melebar
Setelah mengetahui penyebabnya, simak juga beberapa tips untuk membuat kue lidah kucing bisa melebar yang dibahas pada ulasan berikut:
Jangan menggunakan terlalu banyak tepung.
Pastikan suhu oven tepat.
Pastikan waktu pemanggangan tidak terlalu lama atau sebentar.
Aduk adonan dengan baik.
Gunakan mentega sesuai takaran yang disarankan.
Pastikan adonan memiliki telur yang cukup.
Itulah ulasan mengenai penyebab kue lidah kucing tidak melebar yang patut untuk dihindari.
Baca juga: 5 Penyebab Kue Lidah Kucing Keras yang Harus Dihindari