5 Penyebab Kue Lidah Kucing Tidak Melebar

Ilustrasi penyebab kue lidah kucing tidak melebar, Pexels/Meggy Kadam Aryanto

Saat dipanggang, adonan kue lidah kucing umumnya akan melebar. Namun, ada beberapa penyebab kue lidah kucing tidak melebar yang sering dialami para pemula.

Dikutip dari buku Pengembangan Produk: Pemanfaatan 8 Limbah Hewan, Dani Satrio Wicaksono, dkk. (2023:40), kue lidah kucing adalah salah satu jenis kue kering yang banyak dikonsumsi masyarakat sebagai makanan ringan.

Ciri khas dari kue ini yaitu berbentuk seperti lidah kucing, tipis, mempunyai tekstur renyah.

Penyebab Kue Lidah Kucing Tidak Melebar

Ilustrasi penyebab kue lidah kucing tidak melebar, Pexels/Adhitya Rizky

Sudah merasa menerapkan seluruh langkah-langkah di buku resep masakan atau YouTube, tetapi kue lidah kucing tetap tidak mau melebar? Coba simak apa saja penyebab kue lidah kucing tidak melebar pada ulasan berikut:

1. Terlalu Banyak Tepung

Jika adonan kue lidah kucing didominasi tepung, maka adonannya tidak bisa melebar dengan baik saat dioven.

2. Suhu Oven yang Tidak Tepat

Suhu oven yang terlalu panas atau dingin bisa membuat adonan kue lidah kucing tetap dalam kondisi menggumpal. Pastikan untuk mengatur suhu panas oven sekitar 150 °C.

3. Waktu Pemanggangan Terlalu Sebentar

Jika terlalu lama dipanggang, kue lidah kucing akan gosong, sedangkan jika dipanggang terlalu sebentar, maka adonannya tidak dapat melebar. Setidaknya, lakukan pemanggangan selama 30 menit.

4. Kurangnya Pengadukan

Aduk adonan kucing yang tidak diaduk dengan baik, disebut-sebut sulit melebar dengan baik.

5. Penggunaan Mentega yang Tidak Tepat

Gunakan campuran mentega yang tepat untuk membuatnya memiliki rasa gurih dan mudah melebar. Selain itu, teksturnya juga akan lebih renyah.

6. Kurangnya Penggunaan Telur

Selain penggunaan mentega yang tidak tepat, kurangnya telur juga berpengaruh pada melebar atau tidaknya adonan. Untuk 105 gr tepung, gunakan setidaknya 38 gr putih telur.

Tips untuk Membuat Kue Lidah Kucing yang Melebar

Ilustrasi penyebab kue lidah kucing, Pexels/Alexey Demidov

Setelah mengetahui penyebabnya, simak juga beberapa tips untuk membuat kue lidah kucing bisa melebar yang dibahas pada ulasan berikut:

Itulah ulasan mengenai penyebab kue lidah kucing tidak melebar yang patut untuk dihindari.

Baca juga: 5 Penyebab Kue Lidah Kucing Keras yang Harus Dihindari