5 Penyebab Kue Semprit Melebar dan Cara Mencegahnya

Ilustrasi 5 Penyebab Kue Semprit Melebar dan Cara Mencegahnya, Unsplash/Ke Vin

Penyebab kue semprit melebar sering kali menjadi masalah bagi yang ingin menghasilkan kue dengan bentuk yang tetap cantik saat dipanggang.

Mengutip dari buku Sukses Membuat Aneka Kue, Diah Nimpuno, (2014), kue semprit merupakan kue dengan pola khas yang dicetak sebelum dipanggang, sehingga jika adonan melebar, detail bentuknya bisa hilang dan teksturnya pun berubah.

Hal ini tentu bisa mengecewakan, terutama bagi yang menginginkan tampilan kue yang rapi dan menarik. Oleh karena itu, penting untuk memahami faktor-faktor yang memengaruhi kestabilan adonan agar kue semprit tetap mempertahankan bentuknya dengan sempurna.

Penyebab Kue Semprit Melebar

Ilustrasi 5 Penyebab Kue Semprit Melebar, Unsplash/blackieshoot

Kue semprit yang melebar saat dipanggang dapat disebabkan oleh beberapa faktor. Berikut adalah penyebab kue semprit melebar:

1. Penggunaan Mentega atau Margarin yang Berlebihan

Kandungan lemak yang terlalu tinggi dalam adonan dapat menyebabkan kue melebar saat dipanggang. Hal ini terjadi karena lemak yang meleleh terlalu cepat membuat adonan kehilangan bentuknya.

2. Pengocokan Mentega dan Gula yang Terlalu Lama

Mengocok mentega dan gula terlalu lama dapat membuat adonan menjadi lembek, yang menyebabkan kue semprit melebar saat dipanggang.

3. Penggunaan Gula dalam Jumlah Berlebihan

Gula yang berlebihan dalam adonan dapat mencair selama pemanggangan, menyebabkan kue melebar.

4. Suhu Oven yang Tidak Tepat

Memanggang kue pada suhu oven yang terlalu rendah dapat menyebabkan lemak dalam adonan meleleh sebelum kue mengeras, sehingga kue melebar.

5. Adonan yang Terlalu Lembek

Adonan yang terlalu lembek akibat suhu ruangan yang panas dapat menyebabkan kue melebar di oven. Oleh karena itu, adonan sebaiknya didinginkan terlebih dahulu di dalam kulkas selama 15–30 menit sebelum dicetak.

Cara Mencegah Kue Semprit Melebar

Ilustrasi Cara Mencegah Kue Semprit Melebar, Unsplash/Anil Sharma

Berikut adalah beberapa cara yang bisa dilakukan untuk mencegah kue semprit melebar:

1. Gunakan Takaran Mentega atau Margarin yang Tepat

Gunakan jumlah mentega atau margarin sesuai resep agar lemak dalam adonan tidak berlebihan. Jika terlalu banyak, adonan bisa menjadi terlalu lembek dan melebar saat dipanggang.

2. Jangan Mengocok Mentega dan Gula Terlalu Lama

Kocok mentega dan gula secukupnya hingga tercampur rata, jangan sampai terlalu lembut atau berbusa. Pengocokan yang berlebihan membuat adonan terlalu ringan dan mudah melebar saat dipanggang.

3. Kurangi Gula Jika Perlu

Pastikan jumlah gula dalam adonan sesuai resep agar tidak terlalu banyak. Gula yang berlebihan akan meleleh di dalam oven dan membuat kue melebar.

4. Panggang pada Suhu yang Tepat

Pastikan oven dipanaskan terlebih dahulu dan gunakan suhu 150–160°C. Jika suhu terlalu rendah, adonan akan melebar sebelum sempat mengeras.

5. Dinginkan Adonan Sebelum Dicetak

Jika adonan terasa terlalu lembek, masukkan ke dalam kulkas selama 15–30 menit sebelum dicetak. Adonan yang dingin lebih stabil dan tidak mudah melebar saat dipanggang.

Itulah penjelasan mengenai penyebab kue semprit melebar dan cara mencegahnya.

Baca Juga: 3 Cara Pakai Cetakan Kue Semprit agar Hasilnya Indah