5 Penyebab Mochi Lengket yang Penting untuk Dihindari

Ilustrasi Penyebab Mochi Lengket, Pexels/RDNE Stock project

Penyebab mochi lengket sering kali membuat orang merasa kesulitan saat mencoba menikmati atau mengolahnya.

Mochi yang seharusnya memiliki tekstur kenyal dan lembut dapat menjadi terlalu lengket, menempel di tangan atau sulit dipisahkan dari permukaan tempat meletakkannya.

Dikutip dari situs ikidane-nippon.com, mochi merupakan salah satu makanan tradisional Jepang yang paling populer di Jepang dan tersedia dalam berbagai bentuk dan rasa.

Penyebab Mochi Lengket

Ilustrasi Penyebab Mochi Lengket, Unsplash/Negar Mz

Penyebab mochi lengket dapat menimbulkan pertanyaan mengenai apa yang sebenarnya terjadi dan bagaimana cara menghindarinya.

Terkadang, mochi tampak baik-baik saja saat baru dibuat tetapi setelah beberapa waktu, teksturnya berubah menjadi lebih lengket dari yang diharapkan. Berikut adalah beberapa penyebab mochi menjadi lengket.

1. Kandungan Air Berlebihan

Jika terlalu banyak air digunakan saat mencampur tepung ketan atau menumbuk beras ketan, mochi bisa menjadi lebih lembek dan lengket dari seharusnya. Air yang berlebihan membuat adonan sulit dibentuk dan menempel di tangan atau alat masak.

2. Tidak Cukup Ditaburi Tepung

Biasanya, mochi ditaburi dengan tepung jagung, tepung kentang atau tepung beras agar tidak menempel satu sama lain. Jika jumlah tepung yang digunakan terlalu sedikit, permukaan mochi akan tetap lengket dan sulit untuk ditangani.

3. Suhu dan Kelembapan Udara

Penyebab mochi lengket lainnya adalah suhu dan kelembapan udara. Lingkungan yang terlalu lembap dapat membuat mochi menjadi lebih lengket karena menyerap uap air dari udara.

Hal ini sering terjadi terutama di daerah dengan kelembapan yang tinggi atau saat mochi disimpan dalam kondisi tertutup yang tidak memiliki ventilasi cukup.

4. Mochi Masih Tidak Terlalu Panas

Saat baru selesai dimasak atau ditumbuk, mochi dalam keadaan sangat lengket karena pati dalam beras ketan masih panas dan belum mengeras.

Jika langsung disentuh atau dipotong tanpa diberi waktu untuk sedikit menjadi dingin, mochi akan sulit untuk diolah karena masih terlalu lengket.

5. Penyimpanan Mochi yang Tidak Tepat

Mochi yang dapat disimpan dalam wadah yang tertutup tanpa pemisah atau tanpa taburan tepung dapat saling menempel.

Jika ditumpuk atau dibiarkan bersentuhan dalam waktu yang lama, bagian luar mochi akan melekat satu sama lain dan sulit dipisahkan tanpa merusaknya.

Untuk menghindari mochi yang terlalu lengket, pastikan menggunakan jumlah air yang tepat, menaburi permukaannya dengan tepung, dan menyimpannya dengan benar.

Dengan mengetahui berbagai penyebab mochi lengket dan memberikan penanganan yang tepat, mochi akan tetap lezat, mudah dipegang, dan memberikan pengalaman menikmati makanan tradisional Jepang yang lebih menyenangkan. (Mey)

Baca juga: 4 Penyebab Nastar Lengket di Mulut dan Cara Mencegahnya