5 Penyebab Sagu Keju Keras dan Kering yang Patut Diwaspadai

Ilustrasi penyebab sagu keju keras, foto: unsplash/Tai's Captures

Mengetahui penyebab sagu keju keras sangat penting agar hasil akhirnya tetap lezat dan sesuai harapan.

Sagu keju adalah salah satu kue kering yang digemari karena teksturnya yang renyah namun tetap lembut di mulut. Namun, sering kali ada kendala yang membuat sagu keju menjadi terlalu keras dan kering, sehingga kurang nikmat saat disantap.

Penyebab Sagu Keju Keras dan Kering

Ilustrasi penyebab sagu keju keras, foto: unsplash/Rob Wicks

Mengutip dari situs usefulinfo.madmillie.com, berikut lima adalah penyebab sagu keju keras dan kering yang patut diwaspadai.

1. Penggunaan Terlalu Banyak Rennet atau Bahan Pengikat

Bahan pengikat seperti rennet atau tepung sagu yang berlebihan bisa menyebabkan adonan terlalu padat dan kaku.

Akibatnya, tekstur sagu keju menjadi keras setelah dipanggang. Pastikan takaran bahan sudah sesuai dengan resep agar kue tetap renyah namun tidak terlalu kering.

2. Waktu Pemanggangan yang Terlalu Lama

Salah satu penyebab sagu keju keras adalah waktu pemanggangan yang melebihi batas yang disarankan. Jika kue dipanggang terlalu lama, kadar air dalam adonan akan menguap sepenuhnya, sehingga hasil akhirnya terlalu kering.

Untuk menghindari hal ini, perhatikan suhu dan waktu pemanggangan yang ideal sesuai resep.

3. Suhu Pemanggangan Terlalu Tinggi

Selain waktu pemanggangan, suhu oven yang terlalu tinggi juga bisa membuat sagu keju menjadi keras. Suhu yang terlalu panas akan menyebabkan bagian luar kue cepat kering sementara bagian dalamnya belum matang sempurna.

Gunakan suhu yang stabil dan sesuai agar kue matang secara merata tanpa kehilangan kelembapannya.

4. Penyimpanan yang Tidak Tepat

Kue sagu keju yang disimpan di tempat terlalu terbuka atau tanpa wadah kedap udara akan kehilangan kelembapan dan menjadi keras.

Untuk menjaga teksturnya tetap renyah dan lembut, simpan sagu keju dalam wadah tertutup rapat dan jauhkan dari udara luar yang bisa mempercepat proses pengeringan.

5. Kurangnya Kelembapan dalam Adonan

Adonan sagu keju yang terlalu kering sejak awal akan menghasilkan kue yang keras setelah dipanggang.

Pastikan adonan memiliki kadar kelembapan yang cukup dengan menyesuaikan jumlah margarin atau santan yang digunakan. Adonan yang terlalu kering bisa ditambahkan sedikit santan atau mentega cair agar tetap lembut.

Dengan memahami penyebab sagu keju keras di atas, penggemar kue bisa lebih mudah menghindari kesalahan saat membuat kue ini.

Perhatikan takaran bahan, teknik pemanggangan, serta cara penyimpanan yang benar agar sagu keju tetap lezat dan memiliki tekstur yang sempurna. (Mona)

Baca juga: 5 Penyebab Kastengel Gagal dan Hasilnya Tidak Renyah