5 Perbedaan Butter Hollman dan Corman, Rahasia Kelezatan dalam Pembuatan Roti

Ilustrasi Perbedaan Butter Hollman dan Corman, Foto: Pexels/Markus Spiske

Perbedaan butter Hollman dan Corman merupakan topik yang menarik bagi para pembuat kue, roti, dan pencinta kuliner. Kedua merek butter ini sering digunakan dalam pembuatan berbagai jenis kue dan pastry, namun memiliki karakteristik yang berbeda.

Memahami perbedaan antara butter Hollman dan Corman dapat membantu dalam memilih bahan yang tepat sesuai dengan kebutuhan resep dan preferensi rasa.

Mengutip situs rri.co.id, menurut Chef Devina Hermawan, butter merupakan bahan penting dalam memasak karena dapat meningkatkan cita rasa, memberikan tekstur dan rasa yang lebih baik, serta aroma yang lebih harum.

Perbedaan Butter Hollman dan Corman

Ilustrasi Perbedaan Butter Hollman dan Corman, Foto: Unsplash/Sorin Gheorghita

Ada berbagai jenis butter yang tersedia di pasaran, masing-masing dengan karakteristik yang berbeda. Hollman dan Corman adalah dua merek butter yang cukup dikenal, terutama di kalangan profesional. Berikut adalah perbedaan butter Hollman dan Corman.

1. Rasa dan Aroma

Corman Patisy dikenal dengan aroma dan rasa susunya yang kuat, bahkan sering dibandingkan dengan butter Wijsman.

Sementara itu, Hollman butter memiliki aroma yang khas seperti minyak kelapa, alih-alih aroma susu yang umumnya diasosiasikan dengan butter. Beberapa pengulas bahkan tidak merasakan aroma susu sama sekali pada Hollman.

2. Tekstur

Hollman butter memiliki tekstur yang sangat lembut, yang sebagian orang kaitkan dengan komposisinya yang mungkin mengandung minyak kelapa. Tekstur Corman Patisy lebih mirip dengan Golden Churn butter, yang berarti lebih padat daripada Hollman.

3. Komposisi

Hollman dikategorikan sebagai Pengganti Minyak Butter (Butter Oil Substitute), yang berarti kandungan air dan garamnya lebih rendah. Corman Patisy adalah campuran butter. Ini adalah butter tanpa garam, yang berarti tidak akan mengubah rasa produk akhir.

4. Penggunaan dalam Memasak

Corman Patisy dianggap sebagai butter premium dari segi rasa dan aroma, sehingga cocok untuk membuat kue kering. Hollman butter cocok untuk berbagai jenis kue basah.

Sebagian orang tidak merekomendasikan Hollman untuk kue kering karena rasa minyak kelapanya dapat mempengaruhi rasa kue secara negatif.

5. Harga

Hollman adalah pilihan yang lebih terjangkau, sedangkan Corman Patisy lebih mahal. Harga Hollman sekitar Rp70.000/kg. Corman Patisy sekitar Rp110.000/kg di online shop.

Perbedaan butter Hollman dan Corman dapat mempengaruhi hasil akhir dari produk kue yang dibuat. Dengan memahami karakteristiknya masing-masing, pembuat kue dapat menyesuaikan teknik yang digunakan untuk mencapai hasil yang diinginkan. (Fikah)

Baca juga: Perbedaan Butter dan Margarin yang Dibutuhkan dalam Memasak