5 Tips agar Gorengan Tidak Menyerap Minyak dan Hasilnya Tetap Renyah
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
ยทwaktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarDi Indonesia adalah berbagai jenis gorengan yang digemari masyarakat. Umumnya masyarakat di Indonesia membuat gorengan dengan minyak yang cukup banyak. Untuk itu, tips agar gorengan tidak menyerap minyak dan hasilnya tetap renyah perlu diketahui.
Dikutip dari situs e-journal.unair.ac.id, gorengan merupakan bahan makanan yang dibuat dengan cara digoreng menggunakan minyak goreng.
Gorengan memiliki beragam variasi, di antaranya adalah pisang goreng, martabak goreng, tempe goreng, tahu goreng, lumpia goreng, bakwan, risol, sosis goreng, pastel, dan masih banyak lagi jenis lainnya.
Tips agar Gorengan Tidak Menyerap Minyak
Menggoreng makanan dengan banyak minyak memang akan membuatnya lebih renyah. Namun minyak yang berlebihan juga tidak baik. Mengutip dari situs slurrp.com, inilah beberapa tips agar gorengan tidak menyerap minyak:
1. Atur Suhu
Memanaskan minyak terlebih dahulu hingga mencapai suhu yang tepat sebelum menambahkan makanan merupakan langkah penting untuk mempertahankan suhu yang optimal.
Makanan akan menyerap lebih banyak minyak jika suhu minyak terlalu rendah. Untuk hasil yang lebih akurat, gunakan termometer yang dirancang untuk menggoreng dalam minyak banyak.
2. Saat Menggoreng Sisakan Sedikit Ruang
Jika ada cukup ruang untuk menggoreng makanan, maka kecil kemungkinan makanan akan memenuhi minyak, sehingga tidak terjadi penyerapan minyak berlebihan.
3. Keringkan Makanan
Sebelum mulai menggoreng makanan, keribgkan terlebih dahulu dengan menepuk-nepuknya menggunakan tisu dapur atau membiarkannya kering dengan sendirinya. Minyak berlebih dapat diserap oleh makanan jika permukaannya masih basah.
4. Lapisi Makanan
Lapisi makanan dengan mencelupkannya ke dalam adonan tipis atau menaburinya dengan tepung atau remah roti.
Salah satu dari kedua hal tersebut dapat dilakukan. Melakukan hal tersebut bisa menghasilkan lapisan pelindung yang membantu mengurangi jumlah minyak yang diserap.
5. Menggoreng secara Bertahap
Goreng makanan hanya dalam beberapa tahap saja karena penggorengan yang terlalu penuh dapat menyebabkan suhu minyak turun.
Jika hal tersebut terjadi, maka akan mengakibatkan makanan basah kuyup oleh minyak. Goreng dalam tahap-tahap kecil sehingga suhunya dapat dipertahankan.
Itulah beberapa tips agar gorengan tidak menyerap minyak dan hasilnya tetap renyah. Setelah menggoreng, jangan lupa taruh makanan yang sudah jadi di rak kawat atau tisu dapur agar minyak yang tersisa bisa ditiriskan. (IF)
Baca juga: 7 Cara Bikin Adonan Gorengan yang Renyah dan Tidak Mudah Melempem