7 Cara Bikin Adonan Gorengan yang Renyah dan Tidak Mudah Melempem
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarBingung saat mendapati gorengan yang dibuat tidak renyah dan cepat melempem? Jika iya, cari tahu cara bikin adonan gorengan yang renyah paling mudah ditiru.
Seperti yang dijelaskan pada buku 38 Inspirasi Usaha Makanan Minuman untuk Home Industry Modal di Bawah 5 Juta, Yuyun Anwar (2010:141), gorengan akan mudah melempem dan alot jika bahan serta teknik penggorengannya salah.
Di Indonesia, jenis gorengan favorit masyarakat ada banyak, termasuk gorengan tahu, tempe, bala-bala atau bakwan, singkong, ubi rambat, pisang goreng, risoles, dan uli.
Cara Bikin Adonan Gorengan yang Renyah
Panggilan bagi yang masih bertanya-tanya mengenai sebenarnya bagaimana cara bikin adonan gorengan yang renyah, bisa langsung menyimak baik-baik ulasan berikut ini.
1. Pilih Tepung yang Tepat
Gunakan tepung terigu atau tepung beras yang memiliki kadar protein tinggi untuk membuat gorengan lebih renyah.
2. Tambahkan Bahan Pengembang
Bahan pengembang seperti baking powder atau soda kue cukup efektif untuk membantu membuat gorengan lebih ringan dan renyah.
3. Gunakan Air Es
Air es disebut-sebut bisa membantu membuat adonan menjadi dingin, sehingga hasil gorengan semakin renyah baik saat hangat maupun setelah cukup dingin.
4. Jangan Overmix
Hindari mencampur adonan terlalu lama, karena hal ini dapat membuat gorengan menjadi keras dan tidak renyah.
5. Biarkan Adonan Beristirahat
Setelah adonan selesai dibuat, istirahatkan adonan selama beberapa menit sebelum digoreng. Fungsi pentingnya yaitu dapat membantu membuat gorengan renyah dan tidak mudah melempem.
6. Goreng dengan Suhu yang Tepat
Pastikan menggoreng adonan dengan suhu panas yang tepat, yaitu sekitar 180-200°C. Jika suhu terlalu rendah, gorengan tidak akan renyah, sedangkan jika suhu terlalu tinggi, gorengan akan gosong.
7. Jangan Overcrowd
Hindari menggoreng terlalu banyak gorengan sekaligus, karena bisa membuat gorengan tidak renyah dan menjadi lembek. Setelah selesai digoreng, tiriskan minyaknya hingga berkurang banyak.
Demikianlah ulasan mengenai cara bikin adonan gorengan yang renyah tidak mudah melempem. Praktikkan cara-cara di atas saat membuat berbagai macam gorengan di rumah.
Baca juga: 5 Tips agar Tepung Panir Menempel Sempurna untuk Hasil Renyah