5 Tips agar Tepung Panir Menempel Sempurna untuk Hasil Renyah
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarTips agar tepung panir menempel sempurna menjadi hal yang menarik, dan sering dicari bagi siapa saja yang ingin menghasilkan hidangan gorengan dengan tekstur renyah, dan tampilan menarik.
Mengutip dari repository.unj.ac.id, tepung panir adalah produk yang diperoleh dari roti tawar yang dikeringkan dengan oven lalu digiling. Umumnya digunakan untuk membalut bahan pangan lain untuk digoreng.
Beberapa contoh makanan yang biasanya menggunakan tepung panir sebagai lapisan adalah nugget, risoles, katsu, tempura, dan kroket.
Tips agar Tepung Panir Menempel Sempurna
Berikut adalah tips agar tepung panir menempel sempurna dan tidak mudah rontok, untuk menghasilkan hidangan gorengan yang renyah saat dinikmati.
1. Menggunakan Telur Sebagai Perekat
Menggunakan kocokan telur sebagai lapisan sebelum melapisi tepung panir membantu membuat tepung menempel dengan lebih kuat.
Pastikan kocokan telur dioleskan secara merata pada seluruh permukaan bahan agar hasilnya maksimal dan tepung panir tidak mudah lepas saat digoreng.
2. Lapisi Dengan Tepung Cair Sebagai Alternatif
Tepung cair bisa menjadi pilihan yang praktis. Celupkan bahan gorengan ke dalam adonan tepung cair terlebih dahulu, lalu balurkan ke tepung panir sambil ditekan perlahan agar panir menempel sempurna.
Namun, hindari merendam bahan terlalu lama agar tidak terlalu basah dan tepung panir tetap bisa melekat dengan baik.
3. Menggunakan Tepung Panir Secukupnya
Sering kali muncul anggapan bahwa melapisi bahan dengan tepung panir yang tebal akan menghasilkan lapisan yang lebih renyah dan tahan lama. Padahal, lapisan tepung panir yang terlalu tebal justru mudah rontok dan jatuh saat proses penggorengan.
Cukup balurkan tepung panir secara tipis merata, lalu tepuk-tepuk ringan untuk memastikan tepung menempel tanpa berlebihan.
4. Simpan di dalam Freezer
Salah satu cara ampuh agar tepung panir tidak mudah rontok adalah dengan mendinginkan bahan yang sudah dilapisi tepung panir di dalam freezer selama sekitar 30 menit.
Proses ini membantu lapisan tepung menjadi lebih kaku, dan melekat kuat, sehingga saat digoreng tepung panir tetap menempel, dan tekstur gorengan lebih renyah.
5. Hindari Membalik Gorengan Terlalu Sering
Goreng dengan api kecil, dan hindari terlalu sering membolak-balik gorengan, karena dapat membuat lapisan tepung panir mudah terlepas.
Tips agar tepung panir menempel sempurna merupakan kunci penting dalam menciptakan hidangan gorengan yang lezat, dan teksturnya selalu renyah.
Dengan menerapkan tips yang tepat di atas, hasil akhir makanan akan selalu memuaskan dan menggugah selera. (Idaf)
Baca juga: 2 Tips Menggoreng Lumpia agar Tidak Berminyak dan Tetap Renyah