5 Tips agar Perkedel Kentang Tidak Lembek saat Digoreng
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
ยทwaktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarTips agar perkedel kentang tidak lembek sering dicari oleh banyak orang yang ingin menghasilkan perkedel dengan tekstur sempurna.
Masalah perkedel yang mudah hancur atau terlalu lunak memang cukup umum terjadi saat memasaknya. Dengan mengetahui cara yang tepat dan langkah-langkah sederhana, hasil perkedel bisa jadi lebih padat, lezat, dan menggugah selera.
Tips agar Perkedel Kentang Tidak Lembek
Tips agar perkedel kentang tidak lembek kerap menjadi perhatian saat memasak hidangan sederhana ini.
Tekstur yang terlalu lembek sering kali membuat hasil akhir tidak memuaskan dan kurang menarik saat disajikan.
Dikutip dari library.binus.ac.id, istilah "perkedel" berasal dari kata Belanda frikadel, yang awalnya terbuat dari daging cincang. Di Indonesia, versi ini diadaptasi menggunakan kentang, kadang ditambah sedikit daging cincang atau kornet.
Untuk menghasilkan perkedel yang padat dan tidak mudah hancur, diperlukan beberapa langkah penting. Berikut adalah tips agar perkedel kentang tidak lembek saat digoreng.
1. Pilih Kentang Tua dan Berkualitas
Gunakan kentang yang sudah tua, biasanya berwarna lebih cokelat dan berukuran besar. Kentang muda mengandung lebih banyak air, sehingga membuat adonan perkedel menjadi lembek dan mudah hancur saat digoreng.
2. Hindari Merebus, Goreng Kentang Terlebih Dahulu
Jangan merebus kentang. Sebaiknya kentang dipotong, lalu digoreng hingga setengah matang sebelum dihaluskan. Menggoreng kentang membuat teksturnya lebih kering dan kesat, sehingga adonan tidak lembek.
3. Tambahkan Bahan Perekat
Campurkan telur dan sedikit tepung terigu, tepung beras, atau tepung tapioka ke dalam adonan kentang. Bahan-bahan ini membantu adonan menjadi lebih padat, rekat, dan tidak mudah hancur saat digoreng.
4. Dinginkan atau Simpan Adonan di Kulkas
Setelah adonan dibentuk, simpan di kulkas minimal 30 menit atau semalaman sebelum digoreng. Cara ini membuat adonan lebih padat secara alami dan membantu perkedel tetap utuh saat digoreng.
5. Lapisi dengan Putih Telur dan Goreng di Minyak Panas
Sebelum menggoreng, celupkan perkedel ke dalam putih telur yang sudah dikocok. Putih telur berfungsi sebagai pelindung dan perekat permukaan perkedel.
Goreng dengan minyak banyak dan panas agar perkedel matang merata tanpa harus sering dibolak-balik, sehingga tidak mudah hancur.
Itulah beberapa tips agar perkedel kentang tidak lembek saat digoreng dan tetap utuh dengan tekstur yang padat serta rasa yang lezat.
Dengan memperhatikan langkah-langkah sederhana di atas, perkedel bisa disajikan lebih nikmat sebagai pelengkap menu sehari-hari. (Rizki)
Baca Juga: Apakah Merebus Kentang Pakai Garam? Ini Penjelasannya