5 Tips agar Telur Tidak Amis untuk Berbagai Jenis Masakan

Ilustrasi tips agar telur tidak amis. Sumber: Pexels/Polina Tankilevitch

Telur banyak digunakan untuk berbagai jenis masakan. Namun, ada masalah yang kerap muncul saat mengolah telur, yaitu bau amis. Dengan tips agar telur tidak amis kali ini, bisa membuat masakan menjadi lebih menggoda.

Bau amis pada telur tidak jarang mengganggu aroma makanan. Hal ini juga bisa saja memengaruhi cita rasa keseluruhan pada masakan tersebut.

Simak, 5 Tips Agar Telur Tidak Amis

Ilustrasi tips agar telur tidak amis. Sumber: Pexels/Jane T D

Bau amis pada telur bisa dihilangkan dengan menerapkan beberapa tips sederhana. Dikutip dari Buku Dasar-Dasar Kuliner, C. Soejoeti Tarwotjo, (hal. 94), telur terdiri dari kulit telur, selaput tipis, putih telur, merah atau kuning telur, dan chalazeae.

Telur sering dibuat untuk sarapan praktis, sampai hidangan yang mewah. Agar tidak bau amis, inilah beberapa tips agar telur tidak amis saat memasaknya.

1. Menggunakan Kapur Siri

Cara pertama yang bisa diterapkan untuk mengurangi bau amis telur adalah merendamnya dalam air kapur sirih. Rendam telur dalam air yang sudah diberi kapur siri selama 5 menit sebelum dimasak.

Metode ini terbukti ampuh untuk menghilangkan bau amis, baik pada telur ayam maupun telur bebek yang aromanya lebih kuat. Aroma kuat dari telur bebek dapat dikurangi secara signifikan melalui metode perendaman ini dalam waktu sekitar 1 jam.

2. Menggunakan Air Bekas Cucian Beras

Jika tidak menemukan air kapur sirih, air cucian beras bisa menjadi alternatif untuk menghilangkan bau amis telur. Langkah yang dilakukan pun serupa, yakni merendam telur dalam cairan tersebut selama beberapa saat sebelum digunakan.

3. Menggunakan Telur yang Segar

Telur yang segar biasanya memiliki aroma yang jauh lebih netral dibandingkan dengan telur yang sudah lama disimpan.

Untuk memastikan kesegarannya, bisa melakukan tes sederhana, yaitu masukkan telur ke dalam air, jika tenggelam, itu artinya masih segar. Tetapi jika mengapung, sebaiknya jangan digunakan.

4. Menambahkan Perasan Jeruk Nipis atau Lemon

Asam dari jeruk nipis atau lemon sangat efektif dalam menghilangkan bau amis telur. Caranya, cukup menambahkan beberapa tetes jeruk nipis atau lemon ke dalam adonan telur sebelum dimasak, terutama untuk telur ceplok, atau telur dadar.

5. Menambahkan Vanili untuk Bau Amis pada Kue

Menambahkan vaniliki untuk menghilangkan bau amis pada kue terbilang ampuh. Aroma manis dari vanili tak hanya menyedapkan, tapi juga efektif mengatasi bau amis dari telur yang cukup menyengat.

Demikian lima tips agar telur tidak amis untuk berbagai jenis masakan, termasuk telor ceplok, telur dadar, kue, dan masakan lainnya. Semoga tips di atas dapat membantu memasak telur tanpa khawatir lagi dengan bau amisnya. (NOV)

Baca juga: Cara Menetaskan Telur Maggot yang Tepat