5 Tips Memasak Daging Kambing agar Tidak Bau Prengus saat Dimasak
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarTips memasak daging kambing agar tidak bau prengus sering kali menjadi perhatian utama bagi banyak orang yang ingin mengolah daging kambing di rumah.
Bau khas yang menyengat kerap membuat hasil masakan menjadi kurang menggugah selera. Padahal, dengan cara yang tepat, daging kambing bisa diolah menjadi sajian lezat tanpa meninggalkan aroma tak sedap.
Kunci utamanya adalah memperhatikan teknik pemilihan, pembersihan, hingga penggunaan bahan-bahan alami yang bisa menetralisir bau tersebut.
Tips Memasak Daging Kambing agar Tidak Bau Prengus
Tips memasak daging kambing agar tidak bau prengus juga berkaitan dengan pemanfaatan rempah-rempah tradisional yang ada di dapur.
Rempah seperti jahe, serai, dan daun salam terbukti ampuh mengurangi bau prengus saat proses perebusan. Selain itu, proses marinating menggunakan jeruk nipis atau cuka bisa membantu mengangkat aroma tak sedap dari daging sebelum dimasak.
Dikutip dari laman balitbangtan.pertanian.go.id, penggunaan bumbu alami seperti jahe dan serai tidak hanya menghilangkan bau amis, tetapi juga meningkatkan cita rasa dan kandungan antioksidan dalam masakan.
Dengan langkah yang tepat, daging kambing bisa diolah menjadi hidangan lezat tanpa meninggalkan aroma menyengat. Berikut ips memasaknya.
1. Buang Lemak Berlebih
Bau prengus pada daging kambing sebagian besar berasal dari lapisan lemaknya. Sebelum dimasak, bersihkan bagian lemak berlebih, terutama yang berwarna putih kekuningan. Semakin sedikit lemak, semakin kecil kemungkinan bau prengus muncul.
2. Gunakan Perasan Jeruk Nipis atau Cuka
Sebelum dimasak, lumuri daging dengan perasan jeruk nipis atau cuka, lalu diamkan selama 15–30 menit. Asam dari jeruk nipis atau cuka membantu mengurangi bau amis sekaligus membuat daging lebih empuk.
3. Rebus dengan Rempah-rempah
Rebus daging kambing bersama rempah seperti daun salam, jahe, lengkuas, dan serai. Rempah-rempah ini mampu menetralisir bau prengus serta menambah aroma sedap pada daging.
4. Hindari Mencuci dengan Air Terlalu Banyak
Mencuci daging kambing berkali-kali justru bisa membuat bau prengus makin kuat karena protein alami di permukaan daging akan larut. Cukup bilas satu kali lalu olah dengan rempah.
5. Masak dengan Teknik yang Tepat
Memasak daging dengan teknik slow cooking atau presto bisa membantu menghilangkan bau dan membuat daging lebih empuk. Tambahkan bumbu dan santan jika ingin rasa yang lebih gurih.
Dengan mengikuti tips di atas, daging kambing dapat disajikan menjadi hidangan lezat tanpa bau menyengat. Cocok untuk berbagai olahan, mulai dari gulai hingga sate kambing. (YOLAN)
Baca juga: Cara Memasak Kepala Kambing dengan Benar agar Lezat