Cara Memasak Kepala Kambing dengan Benar agar Lezat

Cara Memasak Kepala Kambing, Unsplash/Tish Lacarme

Tidak banyak yang tahu jika kepala kambing juga bisa diolah menjadi berbagai macam masakan seperti gulai, rendang, sop, hingga sate. Cara memasak kepala kambing dengan benar agar enak sangat cocok untuk makan bersama keluarga.

Mengutip dari uin-suska.ac.id, daging kambing merupakan salah satu bahan pangan asal ternak yang sangat bermanfaat bagi manusia, memiliki nilai gizi yang tinggi yaitu kaya akan protein, lemak, vitamin, dan mineral. Daging kambing cukup digemari masyarakat dan kebanyakan diolah sebagai lauk pauk berupa masakan gulai dan sate.

Cara Memasak Kepala Kambing

Cara Memasak Kepala Kambing , Unsplash/Tish Lacarme

Kali ini, Tips dan Trik akan memberikan beberapa cara memasak kepala kambing dengan mudah dan enak:

1. Bakar kepala kambing terlebih dahulu

Agar menghilangkan bau amis karena darah kambing yang baru dipotong, Anda bisa membakar kepala kambing terlebih dahulu. Tidak perlu api besar, cukup dengan menggunakan korek gas tembak untuk membakar kepala kambing. Caranya, dekatkan sumber api dari korek ke kepala kambing hingga bulu kambing terbakar dan bau amis pun hilang.

2. Kikis bulu menggunakan pisau

Daging perlu dihilangkan bulunya agar saat dimasak kepala kambing menjadi lebih nikmat. Setelah dibakar, kikislah bulu dan kulit kambing yang terdapat di kepala hingga menyentuh tulang tengkorak kambing. Gunakan pisau tajam untuk melakukan step ini hingga bersih.

3. Belah kepala kambing

Setelah kepala kambing bersih dari bulu, belah kepala kambing dari pangkal kepala hingga menyentuh hidungnya. Membelah kepala kambing akan memudahkan saat proses pemasakan. Selain mengecilkan ukuran, membelah kepala kambing juga akan membuat air cepat meresap saat kepala kambing direbus.

4. Rebus kepala kambing

Langkah terakhir sebelum siap mengolah kepala kambing yaitu harus merebus kepala kambing terlebih dahulu. Rebus kepala kambing yang sudah dibersihkan dan dibelah dalam panci hingga tenggelam. Rebus selama beberapa waktu hingga daging dalam kepala kambing menjadi empuk.

Jika sudah selesai direbus, kepala kambing kini siap diolah menjadi aneka masakan sesuai selera.

Butuh rekomendasi resep olahan kepala kambing? Ini dia resep gulai kepala kambing.

Bahan:

• 1 buah kepala kambing muda yang sudah dibersihkan, lalu potong-potong

• 1.500 ml santan

• 500 ml air

• Lengkuas secukupnya

• Daun salam dan daun jeruk

Bumbu halus:

• 4 siung bawang merah

• 2 siung bawang putih iris

• 1 cabai merah

• 1 sdt merica

• ½ sdt adas

• 1 sdt pala bubuk

• 1 iris jahe

• 1 ruas kunyit

Cara membuat:

1. Potong kepala kambing yang sudah direbus

2. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu yang dihaluskan

3. Siapkan panci ukuran sedang, masukkan potongan kepala kambing yang sudah direbus.

4. Tuang santan dan tumisan bumbu.

5. Masak hingga kambing dan kuah matang sempurna.

6. Gulai kepala kambing siap disajikan.

Demikian beberapa cara memasak kepala kambing dengan enak dan empuk. Kepala kambing sangat nikmat untuk dimakan ramai-ramai bersama orang terdekat. (din)

Baca juga: Cara Sholat Gerhana Bulan yang Benar