5 Tips Memasak Krecek agar Empuk dan Tidak Hancur

ilustrasi tips memasak krecek. Pexels/Andrea Piacquadio

Tips memasak krecek perlu diterapkan dengan benar agar teksturnya tetap empuk dan tidak mudah hancur. Krecek sering dimasak menjadi sambal goreng krecek yang lezat sebagai pelengkap gudeg.

Tanpa teknik yang tepat, krecek bisa kehilangan bentuknya saat dimasak. Berikut beberapa tips mengolah krecek agar tetap kenyal dan utuh.

Tips Memasak Krecek agar Tetap Kenyal

ilustrasi tips memasak krecek. Pexels/Andrea Piacquadio

Tips memasak krecek perlu diperhatikan sejak awal agar teksturnya tetap kenyal dan tidak mudah hancur. Memilih bahan yang tepat serta mengolahnya dengan cara yang benar akan menghasilkan masakan yang lebih lezat dan berkualitas.

Berdasarkan jurnal yang diterbitkan journal.trunojoyo.ac.id, bahan baku dari pembuatan krecek adalah kulit sapi yang masih segar. Hal ini dimungkinkan pada proses pengolahan kulit menjadi kerupuk kulit.

1. Pilih Krecek Berkualitas Baik

Krecek berkualitas memiliki warna cerah, tidak berbau tengik, dan tidak terlalu berminyak. Krecek yang terlalu berminyak cenderung lebih cepat hancur saat dimasak.

2. Rendam Krecek Sebelum Dimasak

Sebelum dimasak, krecek sebaiknya direndam terlebih dahulu dalam air hangat selama 10–15 menit. Perendaman ini membantu mengurangi kadar minyak berlebih dan membuat tekstur krecek lebih elastis, sehingga tidak mudah hancur saat diolah dengan bumbu.

3. Gunakan Api Kecil saat Memasak

Saat memasak, gunakan api kecil agar krecek tidak cepat hancur. Tips memasak krecek ini sangat penting terutama jika memasaknya dalam kuah santan.

Proses pemanasan yang terlalu tinggi bisa membuat krecek melebur ke dalam kuah, sehingga teksturnya tidak lagi terasa.

4. Tambahkan Krecek di Tahap Akhir

Agar tetap utuh dan tidak lembek, krecek sebaiknya dimasukkan ke dalam masakan pada tahap akhir setelah bumbu meresap dan kuah matang. Dengan cara ini, krecek hanya perlu dimasak sebentar sehingga tetap kenyal dan tidak mudah hancur.

5. Jangan Terlalu Lama Dimasak

Krecek cukup dimasak selama 5–10 menit agar tetap memiliki tekstur yang kenyal. Jika dimasak lebih lama, krecek akan kehilangan bentuknya dan larut dalam kuah.

Tips memasak krecek seperti memilih bahan berkualitas, merendam sebelum dimasak, menggunakan api kecil, memasukkan krecek di tahap akhir, dan tidak memasaknya terlalu lama bisa membantu menjaga teksturnya.

Dengan mengikuti langkah-langkah ini, masakan berbahan krecek akan terasa lebih nikmat tanpa kehilangan bentuk aslinya. (Rahma)

Baca Juga: Cara Menggoreng Fillet Ikan dengan Benar agar Tidak Gosong