5 Tips Menggoreng Ayam Tepung agar Matang Sempurna

Ilustrasi Tips Menggoreng Ayam Tepung, Foto: Unsplash/Markus Winkler

Ternyata tips menggoreng ayam tepung agar matang sempurna tidak cukup hanya membuatnya renyah di luar, tapi juga harus matang merata di dalam.

Untuk menggoreng ayam tepung agar matang sempurna dan memiliki tekstur yang garing, ada beberapa tips penting yang bisa diikuti.

Tips Menggoreng Ayam Tepung agar Matang Sempurna

Ilustrasi Tips Menggoreng Ayam Tepung agar Matang Sempurna, Foto: Unsplash/logan jeffrey

Penting tips menggoreng ayam tepung agar matang sempurna karena tidak sedikit yang gagal karena luar gosong, dalam masih mentah. Simak tips berikut agar hasil gorengan kamu jadi lebih maksimal!

1. Gunakan Potongan Ayam yang Ukurannya Seragam

Sebaiknya, gunakan bagian ayam yang berlemak seperti paha atau sayap, karena lemak membantu memberikan rasa pada ayam yang digoreng.

Potongan ayam yang terlalu besar akan sulit matang sempurna. Pilih bagian ayam dengan ukuran yang seragam agar matang bersamaan.

2. Rendam Ayam Terlebih Dahulu

Rendam ayam dengan bumbu basah atau buttermilk minimal 1–2 jam agar bumbu meresap dan ayam lebih empuk saat digoreng.

3. Balur dengan Tepung Tepat dan Merata

Gunakan tepung terigu yang sudah dibumbui, bisa dicampur dengan sedikit maizena agar hasilnya lebih renyah. Balur hingga merata dan tekan-tekan supaya tepung menempel kuat.

Penelitian Irmawati, I., Sandiah, N., & Fitrianingsih, F. (2020). Bobot potong, persentase karkas dan lemak abdominal ayam broiler yang diberi tepung usus ayam broiler dengan level berbeda. Jurnal Ilmiah Peternakan Halu Oleo, menunjukkan bahwa tepung dengan kadar protein yang lebih tinggi akan menciptakan lapisan permukaan yang lebih renyah.

4. Goreng dengan Api Sedang dan Minyak Banyak

Pastikan minyak cukup banyak hingga ayam bisa terendam. Gunakan api sedang agar ayam matang merata tanpa cepat gosong di luar.

Untuk menjaga kerenyahan, angkat ayam dan tiriskan di atas rak, bukan di atas kertas minyak, agar minyak bisa mengalir turun dengan baik.

5. Jangan Terlalu Sering Dibolak-balik

Biarkan satu sisi ayam matang sempurna dulu baru dibalik. Terlalu sering membalik bisa merusak lapisan tepung dan membuatnya tidak renyah.

Dengan mengikuti tips menggoreng ayam tepung agar matang sempurna ini, pembaca bisa menyajikan ayam goreng ala restoran. Rasanya kriuk di luar, juicy di dalam, dan pasti bikin ketagihan! (Has)

Baca Juga: Campuran Tepung untuk Kentucky agar Renyah Tahan Lama dan Rasanya Enak