5 Tips Menggoreng Donat agar Tidak Berminyak dan Tetap Empuk
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarTips menggoreng donat agar tidak berminyak sangat penting untuk mendapatkan tekstur yang ringan dan rasa yang lezat. Donat yang terlalu berminyak tidak hanya kurang enak, tetapi juga terasa berat di mulut dan kurang sehat.
Menghindari donat menyerap minyak berlebih membuat hasil gorengan tetap renyah di luar dan empuk di dalam, sehingga pengalaman menikmati donat menjadi jauh lebih nikmat dan memuaskan.
Tips Menggoreng Donat agar Tidak Berminyak
Mengutip dari buku Roti manis & Donat, Haryanto Makmoer, (2003), menggoreng donat agar tidak berminyak memang memerlukan teknik khusus. Berikut adalah tips menggoreng donat agar tidak berminyak dan tetap empuk.
1. Pastikan Adonan Mengembang dengan Baik
Proses fermentasi sangat penting untuk menghasilkan donat yang empuk dan ringan. Adonan yang mengembang sempurna akan membuat donat tidak menyerap minyak berlebih saat digoreng.
Jika proses fermentasi kurang optimal, donat bisa menjadi bantet dan cenderung menyerap minyak, sehingga hasilnya berminyak dan tidak enak.
2. Gunakan Minyak yang Cukup dan Panaskan hingga Suhu Ideal
Sebelum menggoreng, panaskan minyak hingga suhu sekitar 170–180°C.
Minyak yang sudah panas akan membuat permukaan donat cepat mengeras sehingga minyak tidak mudah meresap ke dalam donat.
Jumlah minyak juga harus cukup banyak agar donat bisa terendam dengan baik, sehingga matang merata dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
3. Goreng dengan Api Sedang
Menggoreng donat dengan api sedang membantu donat matang secara merata tanpa cepat gosong di bagian luar.
Api yang terlalu besar membuat donat cepat kecokelatan tapi bagian dalamnya belum matang, sehingga donat akan menyerap minyak saat dipastikan matang.
Api sedang juga menjaga tekstur donat tetap lembut dan tidak berminyak.
4. Jangan Membolak-Balik Donat Terlalu Sering
Setelah memasukkan donat ke dalam minyak, biarkan satu sisi matang dulu sebelum dibalik.
Membolak-balik donat terlalu sering membuat minyak masuk ke dalam donat sehingga menjadi berminyak. Pastikan donat sudah berwarna cokelat keemasan baru dibalik agar matang sempurna dan minim minyak.
5. Tiriskan Donat dengan Baik Setelah Digoreng
Setelah donat matang, angkat dan tiriskan menggunakan kertas minyak atau tisu dapur. Ini penting untuk menyerap sisa minyak yang menempel pada permukaan donat, sehingga donat tetap kering dan tidak terasa berminyak saat disantap.
Itulah beberapa tips menggoreng donat agar tidak berminyak dan empuk. Dengan menerapkan tips menggoreng donat yang tepat, hasilnya akan lebih ringan, renyah, dan bebas dari minyak berlebih.
Baca Juga: 3 Cara agar Donat Cepat Mengembang dan Empuk