5 Tips Menggoreng Emping Melinjo agar Renyah dan Gurih

Ilustrasi Tips Menggoreng Emping Melinjo, Unsplash/Roberto Carlos Román Don

Tips menggoreng emping melinjo sangat penting untuk mendapatkan hasil yang renyah, tidak pahit, dan matang sempurna.

Emping melinjo merupakan salah satu jenis kudapan yang banyak digemari oleh semua golongan masyarakat. Rasanya asin, gurih, legit, dan renyah.

Emping melinjo diketahui adalah sejenis keripik yang dibuat dari biji melinjo yang telah tua. Kudapan ini biasanya disajikan sebagai penyerta makanan seperti soto, nasi uduk, dan bubur.

Tips Menggoreng Emping Melinjo

Ilustrasi Tips Menggoreng Emping Melinjo, Unsplash/Mustafa Bashari

Tips menggoreng emping melinjo tidak hanya sekadar memasukkannya ke dalam minyak panas tetapi juga membutuhkan teknik yang tepat agar hasilnya renyah, tidak pahit, dan mengembang sempurna.

Dikutip dari buku Muslimah Cerdas dan Kreatif, Riyanti GW, S. S, (2007:32), berikut adalah tips untuk menggoreng emping melinjo.

1. Bumbui Emping Melinjo dengan Bawang Putih dan Garam

Untuk memperoleh emping melinjo goreng yang gurih, caranya adalah dengan menghaluskan bawang putih dan garam secukupnya. Lalu masukkan ke dalam wadah berisi sedikit air dan aduk sampai rata.

Biarkan sesaat kemudian digoreng dalam minyak panas.

2. Goreng dengan Minyak Panas dan Api yang Sedang

Agar emping melinjo terasa sedap dan gurih, sebelum digoreng percikkan larutan bawang putih yang telah digerus sampai halus dan diberi air secukupnya, kemudian emping tersebut dijemur.

Gorenglah dengan minyak panas dan dengan api yang sedang-sedang saja.

3. Gunakan Teknik ‘Sentuhan Cepat’

Tips menggoreng emping melinjo adalah dengan menggunakan teknik ‘sentuhan cepat’. Masukkan emping melinjo ke dalam minyak panas lalu segera tekan-tekan ringan agar seluruh permukaannya bersentuhan dengan minyak secara merata.

Teknik ini membantu emping cepat mengembang dengan sempurna dan tidak menggulung atau melipat.

Pastikan untuk menekannya dengan gerakan lembut agar tidak pecah tetapi tetap cukup kuat untuk memastikan semua bagian matang merata.

Jika perlu, balik emping dengan cepat untuk mendapatkan hasil yang lebih renyah dan berwarna keemasan merata.

4. Goreng dalam Jumlah Sedikit dan Jangan Terlalu Lama

Jangan memasukkan terlalu banyak emping sekaligus saat menggoreng agar tidak saling menempel dan matang merata.

Emping hanya perlu digoreng sebentar (sekitar 10-15 detik) hingga berubah warna menjadi kuning keemasan. Jika terlalu lama, emping bisa pahit.

5. Tiriskan dengan Benar dan Simpan di Wadah Kedap Udara

Angkat emping dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur agar minyak yang berlebih pada emping melinjo terserap dan tidak membuat emping melempem.

Setelah dingin, simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah lebih lama.

Tips menggoreng emping melinjo ini akan membantu menghasilkan kudapan yang lebih renyah dan lezat.

Pastikan mengikuti langkah-langkahnya agar emping tidak gosong atau pahit lalu simpan dengan baik agar tetap renyah lebih lama. Selamat mencoba! (Mey)

Baca juga: 3 Cara Memanaskan Bagel yang Aman dan Praktis