5 Tips Menggoreng Ikan agar Tidak Lengket di Wajan dengan Mudah
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
ยทwaktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarMenggoreng ikan kadang membuat sulit, karena malah lengket di wajan. Ada beberapa tips menggoreng ikan agar tidak lengket di wajan, yang kerap menjadi masalah.
Dikutip dari Buku Saya Ingin Pintar Ilmu Pengetahuan Alam, Momon Sulaeman, (2006: 163), wajan adalah salah satu alat masak yang sering digunakan di dapur.
Saat ikan lengket di wajan, tidak jarang menjadi hancur. Kulit ikan yang seharusnya menempel, dan renyah dimakan, malah tertinggal di wajan.
Ikuti 5 Tips Menggoreng Ikan agar Tidak Lengket di Wajan
Memang, saat ini sudah ada wajan anti lengket, namun bagaimana jika menggunakan wajan biasa? Berikut adalah tips menggoreng ikan agar tidak lengket di wajan dengan mudah.
1. Pastikan Ikan Sudah Kering Sebelum Digoreng
Air adalah penyebab ikan lengket di wajan. Oleh sebab itu, tiriksan ikan dengan benar, jika perlu dilap dengan tisu dapur sampai benar-benar kering sebelum masuk ke wajan.
Ikan yang masih basah akan membuat minyak meletup, menyebabkan lengket di permukaan wajan.
2. Gunakan Minyak yang Panas
Minyak harus benar-benar panas sebelum ikan dimasukkan. Ini bisa diuji dengan sedikit adonan. Jika berbuih, berarti minyak siap menggoreng ikan.
Minyak yang kurang panas akan membuat ikan menempel di wajan, karena kulitnya tidak langsung terkunci oleh panas.
3. Jangan Terburu-buru Membalik Ikan
Biarkan ikan matang di satu sisi terlebih dahulu, dan jangan terburu-buru untuk membaliknya terlalu cepat. Biasanya, jika ikan sudah cukup matang, akan terlepas sendiri dari permukaan wajan.
Membalik ikan terlalu cepat, justru merobek kulit ikan, dan membuatnya hancur.
4. Gunakan Wajan yang Tepat
Jika tidak memiliki wajan anti lengket, maka bisa menggunakan wajan biasa yang dipanaskan sampai benar-barnar panas sebelum diberi minyak. Setelah minyak masuk dan panas, barulah masukkan ikan.
5. Menambahkan Tepung Terigu
Selain menambahkan air jeruk dan garam, bisa menambahkan tepung terigu ke dalam minyak juga dapat menghindari percikan minyak ketika menggoreng. Ini juga bisa menjadi anti lengket alami yang bisa membuat kulit ikan menempel pada wajan.
Tambahkan saja sedikit tepung terigu ketika minyak dipanaskan, dan tunggu sampai tepung larut dan tercampur bersama dengan minyak.
Demikian lima tips menggoreng ikan agar tidak lengket di wajan. Dengan menerapkan tips di atas, semoga membantu menjadikan kegiatan menggoreng ikan di rumah yang lebih menyenangkan, tanpa khawatir hasilnya hancur. (NOV)
Baca juga: 5 Tips Menggoreng Biji Ketapang agar Tidak Berbusa