5 Tips Menghilangkan Getah Kentang yang Ampuh
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
ยทwaktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarSaat mengolah kentang, tips menghilangkan getah kentang sangat penting untuk diketahui. Getah kentang sering membuat kentang menjadi lebih lembek saat dimasak.
Dengan menghilangkan getah, kentang yang diolah dapat menjadi lebih renyah dan tidak lembek.
Tips Menghilangkan Getah Kentang
Mengutip situs timesofindia.indiatimes.com, berikut adalah tips menghilangkan getah kentang yang ampuh.
1. Rendam dalam Air Dingin
Tips menghilangkan getah kentang yang pertama adalah dengan merendamnya di dalam air dingin. Sebelum direndam, potong kentang menjadi beberapa bagian, lalu rendam dalam air dingin setidaknya selama 30 menit, atau bahkan lebih baik semalaman.
Setelah direndam, bilas kentang dengan air bersih untuk menghilangkan sisa-sisa getah, kemudian kentang siap diolah.
2. Bilas di Bawah Air Mengalir
Untuk tips ini, iris kentang sampai menjadi bagian kecil terlebih dahulu atau dapat juga diparut untuk mempermudah. Kentang yang sudah diiris atau diparut kemudian dicuci di bawah air mengalir.
Gunakan tirisan atau saringan halus untuk memastikan tidak ada sisa getah kentang. Metode ini cocok untuk membuat hidangan seperti hash brown.
3. Metode Blanching
Metode blanching dilakukan dengan merebus potongan kentang selama beberapa menit sampai kentang sudah lunak, kemudian langsung dicelupkan ke dalam air es.
Langkah ini bertujuan untuk menghentikan proses memasak di dalam kentang dan getah berkurang. Teknik ini akan menjaga tekstur dan warna kentang supaya tetap dapat diolah sesuai selera.
4. Menggunakan Cuka atau Lemon
Campurkan satu sendok cuka atau perasan lemon ke dalam air rendaman kentang. Metode ini juga dapat dilakukan saat merebus kentang.
Asam dari cuka maupun lemon efektif dalam menghilangkan getah kentang dan menurunkan indeks glikemik kentang, sehingga kentang pun menjadi lebih rendah gula.
5. Metode Fermentasi
Metode fermentasi dilakukan dengan merendam kentang yang telah dipotong ke dalam air selama 24 jam hingga 48 jam. Proses fermentasi alami dapat menghilangkan getah dengan mudah.
Setelah difermentasi, bilas kentang kemudian kentang siap untuk diolah sesuai dengan selera.
Tips menghilangkan getah kentang di atas dapat membantu mempermudah proses memasak dan pengolahan kentang. Dengan cara sederhana, getah kentang dapat diatasi tanpa kesulitan.
Kentang tetap dapat diolah menjadi berbagai jenis masakan dan sesuai dengan preferensi pribadi. (Kemi)
Baca Juga: Cara Menyimpan Baking Soda yang Sudah Dibuka dengan Aman