5 Tips Menyimpan Rebung agar Tahan Lama dan Tidak Bau

Seputar Hobi

Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.

1 Mei 2025 23:34 WIB

waktu baca 2 menit

Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan

Ilustrasi Tips Menyimpan Rebung agar Tahan Lama. Unsplash.com/Evgeniy Prokofiev

Rebung adalah sebutan untuk tunas bambu yang masih muda. Dalam mengolahnya, perlu tips menyimpan rebung agar tahan lama agar rebung tidak cepat basi dan mengeluarkan bau tak sedap.

Dikutip dari jurnal-litbang.kalbarprov.go.id, rebung adalah bahan makanan yang sering digunakan dalam berbagai masakan tradisional Indonesia, seperti sayur lodeh, tumis, atau gulai.

Tips Menyimpan Rebung agar Tahan Lama

Ilustrasi Tips Menyimpan Rebung agar Tahan Lama. Unsplash.com/Lia Cornicello

Di bawah ini ada beberapa tips menyimpan rebung agar tahan lama dan tetap segar tanpa berubah menjadi bau.

1. Rebus Terlebih Dahulu

Langkah pertama untuk menyimpan rebung agar tidak bau adalah merebusnya terlebih dahulu. Rebung segar mengandung senyawa alami yang bisa menyebabkan aroma menyengat jika tidak diolah dengan benar.

Rebus rebung dalam air mendidih selama 15–30 menit, lalu buang air rebusannya. Cara ini efektif mengurangi getah dan aroma kuat pada rebung.

2. Rendam dalam Air Bersih

Setelah direbus, simpan rebung dalam wadah tertutup yang diisi air bersih. Ganti air setiap hari agar rebung tetap segar dan tidak berbau. Metode ini bisa menjaga kesegaran rebung selama 3–5 hari jika disimpan di dalam lemari es.

3. Gunakan Air Garam

Jika ingin menyimpan rebung lebih lama, rendam rebung dalam larutan air garam. Campuran ini akan membantu menghambat pertumbuhan bakteri dan memperlambat proses pembusukan.

Setelah digunakan, bilas rebung dengan air bersih sebelum dimasak agar tidak terlalu asin.

4. Penyimpanan dalam Freezer

Untuk penyimpanan jangka panjang, rebung bisa dibekukan. Rebung yang sudah direbus dan ditiriskan dapat dimasukkan ke dalam kantong plastik atau wadah kedap udara lalu disimpan di freezer.

Cara ini bisa membuat rebung bertahan hingga 1–2 bulan tanpa mengubah rasa dan aroma.

5. Gunakan Toples Kaca Kedap Udara

Jika kamu ingin menyimpan rebung di suhu ruangan untuk sementara, gunakan toples kaca yang tertutup rapat. Pastikan rebung sudah direbus dan benar-benar dingin sebelum dimasukkan.

Tambahkan air matang atau larutan garam untuk memperlambat fermentasi.

Menerapkan tips menyimpan rebung agar tahan lama yang tepat, akan mencegah bau tidak sedap dan menjaga kualitasnya untuk jangka waktu lebih lama. Dengan begitu, rebung tetap enak saat dimasak kapan saja. (Aya)

Transitional loading...