5 Tips Menyimpan Rimpang di Kulkas agar Tidak Cepat Busuk

Ilustrasi Tips Menyimpan Rimpang di Kulkas agar Tidak Cepat Busuk. Foto: Unsplash/engin akyurt.

Tips menyimpan rimpang di kulkas perlu diperhatikan agar bahan dapur seperti jahe, kunyit, lengkuas, dan kencur tetap segar dan tidak cepat mengering atau membusuk.

Mengutip dari buku Pengetahuan, Kearifan Lokal, Pangan dan Kesehatan, F.G. Winarno, (2021), rimpang merupakan bagian batang tanaman yang tumbuh di bawah tanah dan sering digunakan sebagai bumbu dapur atau obat tradisional karena kandungan zat aktifnya.

Jika disimpan dengan cara yang kurang tepat, rimpang bisa kehilangan aroma, tekstur, dan khasiatnya. Dengan teknik penyimpanan yang benar, rimpang bisa bertahan lebih lama di kulkas tanpa mengurangi kualitasnya.

5 Tips Menyimpan Rimpang di Kulkas

Ilustrasi Tips Menyimpan Rimpang di Kulkas. Foto: Unsplash/Conscious Design.

Jika disimpan dengan benar, rimpang seperti jahe, kunyit, lengkuas, dan kencur bisa bertahan lebih lama tanpa kehilangan aroma dan khasiatnya. Berikut beberapa tips menyimpan rimpang di kulkas agar tidak cepat busuk.

1. Pilih Rimpang yang Segar dan Tidak Rusak

Pilih rimpang yang kulitnya masih utuh, keras saat ditekan, dan tidak berjamur. Hindari rimpang yang tampak lembek atau memiliki bercak hitam.

Rimpang yang sehat akan lebih tahan terhadap pembusukan meskipun disimpan dalam waktu lama.

2. Cuci dan Keringkan Hingga Tuntas

Cuci rimpang menggunakan air bersih untuk menghilangkan sisa tanah atau kotoran.

Setelah dicuci, pastikan rimpang benar-benar kering sebelum disimpan. Rimpang yang lembap lebih mudah berjamur dan cepat busuk di suhu dingin kulkas.

3. Gunakan Wadah Tertutup atau Plastik Ziplock

Simpan rimpang dalam wadah tertutup rapat atau plastik ziplock agar tidak terkena udara langsung. Wadah kedap udara juga membantu menjaga kelembapan tetap stabil.

Hindari menyimpan rimpang dalam kondisi terbuka karena akan mempercepat pengeringan.

4. Tempatkan di Rak Bawah Kulkas

Rak bawah kulkas adalah tempat ideal karena suhunya stabil dan tidak terlalu dingin. Suhu sekitar 4°C cocok untuk menjaga kesegaran rimpang tanpa membuatnya membeku. Letakkan dalam posisi tidak berimpitan agar udara bisa bersirkulasi.

5. Jika Disimpan dalam Air, Ganti Air Secara Berkala

Rimpang juga bisa disimpan di dalam stoples berisi air agar tetap lembap. Jika menggunakan metode ini, air harus diganti minimal seminggu sekali. Air yang kotor bisa menumbuhkan bakteri yang menyebabkan rimpang cepat membusuk.

Itulah penjelasan mengenai tips menyimpan rimpang di kulkas agar tidak cepat busuk. Dengan menerapkan cara-cara di atas, rimpang seperti jahe, kunyit, dan lengkuas dapat disimpan lebih lama di kulkas tanpa mengurangi kualitasnya.

Baca Juga: 7 Tips Menyimpan Daging Ayam di Kulkas dengan Benar agar Kualitasnya Terjaga