6 Tips Masak Rendang Cepat Empuk dengan Teknik yang Benar

Ilustrasi Tips Masak Rendang Cepat Empuk dengan Teknik yang Benar, Foto: Pexels/Deane Bayas

Tips masak rendang cepat empuk sering dicari oleh para pencinta kuliner yang ingin menyajikan rendang dengan tekstur lembut tanpa membutuhkan waktu memasak terlalu lama.

Rendang yang empuk dan kaya rempah menjadi hidangan khas Indonesia yang selalu menggugah selera, tetapi proses memasaknya sering kali membutuhkan kesabaran ekstra.

Mengutip situs web p2k.stekom.ac.id, pada 2011, rendang Indonesia dinobatkan oleh CNN International sebagai hidangan terlezat dunia, menempati peringkat pertama dalam daftar World's 50 Most Delicious Foods.

Tips Masak Rendang Cepat Empuk

Ilustrasi Tips Masak Rendang Cepat Empuk dengan Teknik yang Benar, Foto: Pexels/RDNE Stock project

Dengan metode yang tepat, rendang tetap bisa memiliki cita rasa otentik tanpa harus dimasak berjam-jam. Berikut tips memasak rendang cepat empuk:

1. Pilih Daging yang Tepat

Gunakan bagian daging sapi yang memiliki tekstur kuat, seperti bagian paha. Daging paha lebih tahan terhadap proses memasak yang lama dan tidak mudah hancur. Hindari bagian yang terlalu berlemak karena dapat membuat rendang menjadi keras saat dimasak.

2. Potong Daging Searah Serat

Potong daging searah dengan seratnya untuk menghindari tekstur keras saat dimasak. Potongan searah serat membantu daging menjadi lebih empuk dan matang merata. Pastikan ukuran potongan cukup tebal agar tidak hancur selama proses memasak.

3. Gunakan Bahan Pengempuk Alami

Sebelum memasak, lumuri daging dengan bahan alami seperti jahe parut atau nanas parut. Enzim dalam bahan ini membantu memecah serat daging sehingga lebih cepat empuk.

Rendam daging dalam parutan nanas selama 30 menit, atau tambahkan potongan nanas ke dalam rebusan daging.

4. Masak dengan Api Kecil

Masak rendang menggunakan api kecil untuk waktu yang lama. Proses ini memungkinkan bumbu meresap sempurna ke dalam daging sambil menjaga tekstur tetap lembut. Rendang biasanya membutuhkan waktu 4-6 jam untuk mencapai hasil terbaik.

5. Metode 5-30-7

Jika ingin hemat waktu, gunakan metode 5-30-7: rebus daging selama 5 menit, matikan kompor dan diamkan selama 30 menit dalam panci tertutup, lalu rebus kembali selama 7 menit. Metode ini efektif untuk membuat daging empuk tanpa mengurangi rasa rendang.

6. Masak Bumbu Terlebih Dahulu

Masak bumbu halus bersama santan hingga matang dan mengeluarkan minyak sebelum memasukkan potongan daging. Hal ini memastikan bumbu meresap dengan baik ke dalam daging selama proses memasak.

Mengetahui tips masak rendang cepat empuk akan sangat bermanfaat bagi siapa saja. Dengan sedikit perhatian pada teknik dan bahan yang digunakan, rendang lezat dan empuk bisa tersaji lebih cepat di meja makan. (Fikah)

Baca Juga: 5 Tips Memasak Krecek agar Empuk dan Tidak Hancur