6 Tips Memanggang Ubi Cilembu agar Teksturnya Lembut
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarMemiliki kekhasan tersendiri yang jarang ditemukan di varietas ubi jalar lainnya, ada tips memanggang ubi cilembu khusus yang perlu diketahui jika ingin tekstur dalamnya lembut bermadu.
Dikutip dari buku Pemuliaan Dan Budidaya Ubi Jalar Madu, Agung Karuniawan, dkk. (2020:4), ubi cilembu merupakan varietas ubi jalar yang berasal dari Kecamatan Pamulihan, Sumedang.
Ubi tersebut merupakan varietas yang baru dilepas pada tahun 2001. Ciri-ciri paling menonjol dari ubi jalar ini adalah memiliki umbi berwarna kuning dan kulit berwarna oranye kekuningan atau merah.
Tips Memanggang Ubi Cilembu
Meski tampak mudah, memanggang ubi cilembu perlu teknik khusus. Jika tidak, bagian daging dalamnya tidak akan bertekstur lembut dan mengeluarkan madu. Simak tips memanggang ubi cilembu agar teksturnya lembut di bawah ini.
1. Pilih Ubi Cilembu Segar
Hanya pilih ubi cilembu segar, bukan yang sudah layu atau malah busuk. Ciri ubi cilembu berkualitas ada beberapa, seperti kulitnya halus mengkilap, bentuknya bulat atau lonjong, dan teksturnya tidak terlalu keras maupun lembek.
2. Cuci dan Keringkan
Sebelum dipanggang, sebaiknya cuci ubi cilembu menggunakan air bersih. Setelah itu, keringkan dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembaban.
3. Olesi dengan Minyak
Olesi ubi cilembu dengan minyak zaitun atau minyak sayur untuk memberikan rasa dan tekstur yang lebih baik.
4. Panggang di Suhu yang Tepat
Ubi cilembu paling disarankan dipanggang dengan suhu panas 200-220°C selama 30-45 menit atau hingga terkstur dagingnya melunak dan caramelized.
5. Balik Ubi Cilembu
Jika sudah tampak matang di salah satu sisinya, balik ubi cilembu agar matang merata. Perlu diingat, jangan terlalu sering membolak-baliknya, cukup sesekali saja.
6. Periksa Kematangan
Setelah dibalik, periksa kematangan ubi cilembu dengan menusukkan garpu. Jika teksturnya sudah lunak dan tidak ada resistensi, maka ubi cilembu sudah matang.
Itulah ulasan seputar tips memanggang ubi cilembu agar teksturnya lembut yang perlu diterapkan terlebih bagi orang-orang yang ingin membuka bisnis ubi bakar cilembu di daerahnya.
Baca juga: 3 Cara Merebus Ubi Ungu untuk Diet yang Sehat dan Lezat