6 Tips Memilih Ikan Kembung Segar di Pasar

Ilustrasi Tips Memilih Ikan Kembung yang Segar, Foto: Unsplash/Samuel C.

Pasar tradisional maupun modern, tidak semua ikan kembung yang dijual memiliki kualitas yang sama. Oleh sebab itu, penting untuk memahami tips memilih ikan kembung segar ketika berbelanja di pasar.

Mengutip buku Kamus Nomenklatur Flora & Fauna, Tomi Z. & Chairi F., (2022: 572), Ikan kembung merupakan jenis ikan konsumsi berukuran kecil dengan nilai ekonomis yang cukup, menjadikannya komoditas yang penting bagi para nelayan.

Tips Memilih Ikan Kembung Segar

Ilustrasi Tips Memilih Ikan Kembung yang Segar, Foto: Unsplash/Edouard Dognin

Ikan kembung dapat menjadi sumber protein, omega-3, dan berbagai nutrisi penting untuk tubuh. Berikut adalah tips memilih ikan kembung segar di pasar.

1. Kulit Ikan Bersih

Ikan kembung yang segar memiliki kulit dengan warna cerah dan mengkilap. Jika kulit ikan tampak kusam, pudar, atau terdapat bercak gelap, hal ini menandakan bahwa ikan tersebut sudah tidak segar.

2. Mata Ikan Jernih

Mata ikan yang segar terlihat jelas, bulat, dan cembung. Jika mata ikan tampak kabur, cekung, atau mengempis, itu menandakan bahwa ikan sudah lama disimpan dan tidak baik dikonsumsi.

3. Aroma Ikan Tidak Menyengat

Ikan segar memiliki bau khas laut yang bersih dan segar, tanpa aroma yang menyengat. Namun, jika ikan mengeluarkan bau busuk, amis yang sangat kuat, atau bau menyengat lainnya, itu menjadi indikasi bahwa ikan sudah mulai membusuk.

4. Ikan Tidak Memiliki Cairan Berlebih

Jika ditemukan cairan yang berwarna keputihan atau berlendir di sekitar tubuh ikan, hal itu dapat menjadi indikasi bahwa ikan tersebut tidak lagi segar. Cairan berlebih ini sering kali muncul akibat proses pembusukan atau penurunan kualitas ikan.

5. Tekstur Ikan Elastis

Tekan perlahan bagian tubuh ikan. Jika dagingnya terasa kenyal dan kembali ke bentuk semula setelah ditekan, berarti ikan masih segar. Ikan yang tidak segar biasanya memiliki daging yang lembek dan tidak kembali ke bentuk semula saat ditekan.

6. Insang Ikan Tidak Hitam

Buka bagian insang dan perhatikan warnanya. Insang ikan segar berwarna merah cerah dan tidak berlendir berlebihan. Hindari ikan dengan insang berwarna cokelat atau kehitaman, karena menandakan ikan sudah lama disimpan.

Demikianlah tips memilih ikan kembung segar di pasar. Dengan memilih ikan kembung yang segar, pembeli dapat mengolahnya menjadi hidangan lezat dan bergizi untuk keluarga. (Nabila)

Baca Juga: 3 Cara Membasmi Kecebong di Kolam Ikan secara Alami dan Efektif